脐橙挂树贮藏期间果实品质变化规律研究.docVIP

810 西 南 农 业 学 报2005年18卷6期 SouthwestChinaJournalofAgriculturalSciencesVol 18 No 6 文章编号:1001-4829(2005)06-0810-04 脐橙挂树贮藏期间果实品质变化规律研究 陈克玲1,刘建军1,罗 楠2,卿尚模3,杨兴义3,陈绍炳3,李洪雯1,曾德英3 (1 四川省农业科学院园艺研究所,四川成都 610066;2 四川省农业厅经济作物处,四川成都 610041;3 四川省金堂县农业局,四川成都 610400) 摘 要:从12月至次年4月期间,挂树贮藏的脐橙果实含酸量随时间进程明显降低,全程减少幅度高达37 5%。挂树贮藏不消耗果实糖份,果实可溶性固形物含量和糖含量保持稳定并略有上升。固酸比值和糖酸比值大幅提高。果实Vc含量、可食率和果汁率变化不大。挂树1个月后果实鲜食品质和风味的关键指标大幅上升,达到和超过了优质柑桔鲜果应具有的品质指标。含酸量的降低是导致糖酸比值和固酸比值升高、品质优化的最主要原因。试验表明脐橙挂树贮藏方式确能改善品质,适时采收可以提高鲜果的竞争力。 关键词:脐橙;挂树贮藏;品质 中图分类号:S666 4 文献标识码:A Studyonqualitydevelopmentofnavalorange(CitrussinensisOsb.)duringstorageoffruitk