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（管理制度）质量安全管 理制度文本 受控状态：XM/QS-2014 食品质量安全 管理手 （第一版） 版本号：0/A 发放号： 编制：王金波 审核：干福良 审批：王聚泉 发布日期:2014年 1 月 6 日实施日期:2014年 1 月 8 日 诸城兴贸玉米开发有限公司 前言 为了保证产品质量和服务质量，打造公司品牌，进一步提高公 司内部管理水平，结合本公司生产经营和管理的实际情况编制本 《食品质量安全管理手册》。 本《食品质量安全管理手册》具体阐明了本公司的质量方针和 质量安全目标，是指导本公司建立并实施管理体系的纲领和行动准 则；是本公司开展质量活动，实现质量安全方针和质量安全目标， 实施质量管理体系的法规性文件，该文件的发布必将对我公司质量 管理和公司管理再上一个新台阶具有重要的意义。 目录 前言 2 一、管理职责 01 颁布令 5 02 质量安全负责人任命书 6 03 质量方针和质量安全目标（附分解及考核规定）7 04 治理结构图（附人员任命文件）8 05 质量安全管理手册的管理规定 11 06 质量管理体系 12 07 各部门的职责和权力义务 14 08 各级各类人员职责、权力义务和能力要求 17 09 质量责任制考核办法 25 10 不合格管理制度 27 11 纠正与预防措施控制程序 30 二、场所管理 12 厂区管理制度 33 13 车间管理制度 34 14 储存管理制度 35 15 虫害、鼠害控制程序 36 16 废弃物管理程序 37 三、生产资源提供 17 质量有关人员能力要求规定 39 18 生产设备设施管理制度 40 19 人员培训管理制度 41 20 从业人员健康检查制度 43 21 文件管理制度 45 四、采购质量控制管理 22 采购质量管理制度 47 23 供方业绩评定准则 49 24 运输管理制度 50 五、过程质量管理 25 生产过程质量管理制度及考核办法 51 26 关键环节控制管理制度 55 27 食品添加剂使用管理规定 56 28 产品标识、防护管理制度 57 29 食品接触面卫生控制程序 58 30 防止交叉污染控制程序 60 31 洗手、消毒和卫生设施控制程序 63 32 生产过程安全防护 65 六、产品质量检验 33 产品质量检验管理制度 66 34 出厂检验记录制度 68 35 检测设备管理制度 69 36 不安全食品召回制度 71 37 不合格品退货处理规定 74 38 食品安全风险评估及信息收集制度管理规定 75 39 食品安全事故处置方案 76 40 客户投诉处置规范 78 41 质检科检验管理办法 81 42 人员管理制度 82 43 档案管理制度 87 一、管理职责 1. 颁布令文件编号：XM/QS001 该手册具体阐明了本公司的质量方针和质量安全目标，是指导 本公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则；是本公司开展 质量活动，实现质量方针和质量安全目标，实施质量管理体系的法 规性文件，现予以批准发布，自 2014 年 2 月 28 日实施，本公司全 体员工应认真学习，贯彻执行。 此文件是结合本公司的实际情况，编制完成的《食品质量安全 管理制度》。 董事长： 诸城兴贸玉米开发有限公司 2014 年 1 月 6 日 2.质量安全负责人任命书文件编号：XM/QS002 为保持质量管理体系的有效运行，确保产品质量满足客户要 求，经研究决定，自即日起由干福良担任本公司质量安全负责人， 具有以下职责和权限： 1 、负责贯彻有关法律、法规和规章，制定并实施本公司的质量 方针、质量安全目标； 2 、负责本公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管 理体系文件、各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门 的