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学生食堂承包经营方案 学生食堂承包经营方案 篇一： 大庄子小学学生食堂承包经营方案 [1]. 大庄子小学学生食堂承 包经营合同 大庄子小学： （简称学校） 食堂承包人： （简称食堂承包商） 为进一步提高本校学生伙食生活质量， 加大 管理力度， “保障校园民生推进行动”，突出提高餐饮服务质量，确保 教育教学工作的正常开展，使学校食堂进入规范化管理，经甲、乙双 方协商达成以下协议： 1. 合同期限 年月日—— 年 月 日，承包期壹年。 2. 每学期食堂承包商向学校交房屋、设备租赁费人民币大写： 元，小写： ￥ 元，电费以电表计算，每学期交清电费， 电价按商业用电对待。 3. 学生就餐实行刷卡制，学校协助组织，学生自主选择。 一 . 学 校权利和义务： 1. 定期组织食堂工作人员进行培训学习，组织管理就餐学生。 2. 定期抽检食品质量、数量、餐具消毒、饭菜留样、物品摆放、卫 生、审查各类备案记录资料等工作， 对食堂各项工作进行全面监督管 理。 3. 建立食堂账目，管理食堂资金，负责学生饭卡的办理，伙食费以 周计算。 4. 核算经营成本，建立原料采购管理台账，对食堂承包商每天购 进的加工原料 （含调味品）监秤并登记品种、 数量、市价，以周核算。 5. 学校提供给食堂承包商现有的餐厅、操作间、储藏室、冰柜、保 洁柜等部分配套设施设备以及职工宿舍，并保证水、暖、电畅通（除 统一停电外）。 6 、学校提供给食堂承包商 2 间猪舍供食堂承包商养猪。 7 、学校有权对食堂承包商管理，食堂承包商饭菜质量达不到学校 要求，不按时交纳承包费或饭票，或打骂、欺诈服务对象，破坏、偷 盗学校设施设备，不履行合同条款等行为，学校有权处理，必要时与 食堂承包商解除承包合同，并追究相关责任。 8 、学校对食堂承包商所聘人员进行资格审查，若有不符合从事饮 食工作要求的有权予以辞退。 二．食堂承包商权利和义务： 1 ．严格遵守国家法令法规和学校各项规章制度，服从学校管理， 无条件接受相关部门及学校领导和师生的监督、检查、考核、评估， 无条件参加相关部门和学校的各类培训，培训费用自理。 2. 为学生提供品种多样、 营养全面的饭菜， 严格按照学校制定的食 谱做饭，正餐必须达到主食 2 个品种，副食 3 个以上品种。 3. 所聘用人员必须品行端正，作风正派，身体健康，聘用临时人员 必须经学校审查同意后方可录用， 但所用从业人员， 必须有健康合格 证，否则不予上岗。从业期间，食堂所有证件卫生防疫等部门的检查 费均由承包人自理。 4. 严格执行 《食品安全法》等法规条例， 把好面粉、 肉类、蔬菜、 油、盐、酱、醋、调味品等的采购进货质量关，每次购进的食品必须 有条有据，造册登记，并有伙管人员检查备案，接受学校监管。常用 食品采购要索要证件的复印件， 坚决杜绝腐烂变质食品进入食堂， 严 防食物中毒事件的发生，确保师生身体健康。 5. 养成良好的食堂卫生习惯和个人卫生习惯， 勤洗衣服，勤剪指甲， 操作时必须穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器机械、灶具、餐 具随时清洗，并分类摆放，定期消毒，落实饭菜留洋制度，经常保持 食堂操作间、储藏室内外干净整洁。 6. 要节约用电、用水，食堂用电、装表计价，正常收取费用，用水 不能放任自流，不得随意在食堂、宿舍安装增设用电设施，由此造成 不安全事故者由食堂承包商全权负责。 7. 食堂承包商要经常教育工作人员注意安全生产， 并为从业人员办 理保险，造成伤害等不安全事故均有食堂承包商承担责任，