如何运营好民营商务酒店.pdfVIP

封 面 作者： ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 1 / 55 酒店经管问题、发展及对策 从以下几方面来对民营酒店业经管的现状、 问题及对策进行论述。 一、民营酒店经管中普遍存在的基本问题 （一）人力资源危机现象 在民营酒店工作过的同行都知道， 操作层的人员较难招， 招到满 意一点的员工，最多待上一俩个月也就不错了。目前，民营酒店行业 人力资源流动出现了两个极端， 一方面是基层操作服务型员工流动过 于频繁，另一方面是中高层经管和技术人才流动又不显正常， 长此以 往将不利于民营酒店业的长远发展。 资料个人收集整理，勿做商业用途 1、形成民营酒店员工高流动率的原因 员工的流失对于酒店的经营经管工作造成了很大的影响。然而， 在通常情况下， 员工的流动对酒店的影响更多的是弊大于利。 员工流 动率高是酒店员工不满的客观反映， 是酒店经管水平不高的重要表现， 也是酒店缺乏稳定性的信号。 那么造成这种现象的原因何在？ 资料个人收 集整理，勿做商业用途 （1）员工方面的因素 80 年代以来，使 80 后们在成为社会的主力的同时充分享受到了 来自父母的宠爱， 在家里都舍不得打骂， 更不愿意让“宝贝”们在酒 店里洗马桶了。 为此，文化素质好一些的男女青年就更加不愿来酒店 工作了。 资料个人收集整理，勿做商业用途 a. 大中专学生员工无法承受想象与现实中酒店工作的落差。 众多的新建民营酒店多数还是考虑到， 为了酒店的长期发展， 需 2 / 55 要招聘一些大中专生到酒店的工作， 由于酒店经管层认为他们没有一 定的酒店从业经验与经管实践工作经验， 只能先到部门基层实习， 看 看他们的表现和能力之后再进行岗位调整。 资料个人收集整理，勿做商业用途 b. 在一般情况下，至少都要进行半年以上的实习阶段，才能得 以提升。但是，在这半年以上的实习期，基本上是 100％的跑掉。 资料 个人收集整理，勿做商业用途 如此严重的流失， 原因是两方面的：从员工角度来看，酒店把新 招聘的大中专生员工都安排在最基础的岗位， 他们从“象牙塔的天之 骄子”突然转型到普通服务人员，铺床、端碗碟和清扫卫生间，更为 严重的是：分配到娱乐、休闲部门的学子们，更无法承受心理的巨大 落差；从酒店的角度来看， 与他们缺乏必要的沟通，甚至现在不少低 学历的经管人员不是以培养的心态来对待大中专生员工， 而认为他们 的操作能力不如高初中生而加以指责， 这无疑打击大中专生员工的积 极性，觉得前途无望， 从而加快了他们离开酒店的决心。 资料个人收集整理， 勿做商业用途 （2）服务骨干得不到应有的升迁或转岗安置 社会上早就有一种观点：酒店工作是吃青春饭。普遍认为酒店服 务员到了一定的年龄就会被自然淘汰， 尤其是操作层的员工。 其影响 是：酒店员工 30 岁之前在酒店工作， 30 岁