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宜家酒店经管机构娱乐城培训大纲 一、介绍公司各部门经管人员组织架构、培训纪律、培二、训 注意事项 ,公司简况、理念及发展前景等 . 三、讲解公司员工手册 四、服务部各岗位职责及服务员地服务流程 A 部分：楼面部 （一）楼面部经理岗位职责 1、认真执行上级领导安排地各项工作任务 . 2 、严格遵守企业地各项规章制度，做好考勤汇总 . 3 、认真强化个人素质，不断提高职务水平 . 4 、主持每日班前班后例会、总结当日工作状况 . 5 、严格要求本属区域卫生状况，服务员着装仪容仪表 . 6 、定期主持员工培训与考核 . 7 、岗上巡视工作要认真仔细，避免不安全事件发生 . 8 、对营业过程中服务员服务与卫生监督与指导 . 9 、对出品间出品卫生与质量地监督 . 10、团结同事，尊重领导，热爱企业、热爱工作 . 11、严格要求本属区域员工地劳动纪律与服务质量 . 12、严密控制服务员现金结算环节，杜绝服务黑单地发生 . （二）楼面部主管岗位职责 1、按时上班，认真完成上级领导安排地各项工作； 2 、编排员工工作时间表， 合理安排员工休假， 做好员工每日考 勤； 3 、检查各每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗 严防失窃 . 4 、制定培训计划， 安排员工培训课程， 并督促员工努力学习工 作，提高员工业务素质 . 5 、制定各类酒水之销售品种和销售价格， 并根据实际工作情况 （库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购 .资料个 人收集整理，勿做商业用途 1 / 60 6 、制定各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、 出品速度、出品装饰等规范 . 7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部 . 8、做好每日地盘点工作及存取酒工作 . 9、监督员工地工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况 . 10、处理客人投诉或其他部门地投诉，调解员工地纠纷 . （三）楼面部服务员岗位职责 1、按时上班，穿着服装整齐、保持良好地精神面貌 . 2 、准时开例会，接受楼面主管地区域安排 . 3 、做好营业前地区域卫生及一切准备工作 . 4 、与同事密切配合，按照服务程序为客人提供优质地服务