高中化学必修2p82-83习题答案及详细解析(第四节基本营养物质).pdfVIP

第四节 基本营养物质 课本第 82-83 页习题 1、下列物质中，互为同分异构体的是（ ）。 A. 淀粉和葡萄糖 B. 蔗糖和纤维素 C. 淀粉和纤维素 D. 果糖 和葡萄糖 答案： D 解析： 分子式相同而结构不同的各种化合物互为同分异构体。选项 A 中淀粉的分子式为 （C H O ），葡萄糖的分子式为 C H O ，即分子式不同， 不属于同分异构体， 因此 A 错； 6 10 5 n 6 12 6 12 22 11 6 10 5 n 选项 B 中蔗糖的分子式为 C H O ，纤维素的分子式为（ C H O ） ，即分子式不同， 不属于同分异构体，因此 错；选项 淀粉和纤维素的分子式都为（ C H O ） ，但 B C 中 6 10 5 n n 不同，就分子式不同，所以不是同分异构体，因此 C 也 错；选项 D 中果糖和葡萄糖分 子式相同 （C6 H 12 O 6 ），但是结构不同， 即果糖的结构简式为 CH 2OH （CHOH ）3COCH 2OH ， 2 4 葡萄糖的结构简式为 CH OH （CHOH ） CHO ，是同分异构体故 D 正确，因此只选 D 。 2、下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ）。 A. 葡萄糖 B. 纤维素 C. 油脂 D. 酶 答案： A 解析：各选项中葡萄糖是单糖不能水解； 纤维素是多糖在一定条件下水 解最终生成为单糖（葡萄糖）；油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘 油和高级脂肪酸； 酶的大部分是具有催化功能的蛋白质，所以蛋白质一 定条件下水解生成氨基酸； 因此只选 A． 3、广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖 还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是（ ）。 A. 这个广告有误导喜欢甜食消费品的嫌疑 B. 糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥没有加糖，可以放心食用 C. 不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 答案： B 解析： A 选项中该八宝粥中含有桂圆、红豆、糯米等物质，属于糖类， 所以这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，故 A 正确 ; B 选项中糖尿 病人血糖和尿糖的含量都较高，应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖， 但是其本身的化学成分中是含有糖的，不可以多吃，故 B 错误； C选项 该八宝粥中含有糖类，糖尿病人食用需慎重，故 C 正确； D选项该广告 存在虚假广告和片面广告，糖尿病病人不能听从厂商或广告商的宣传， 应询问医生，故 D 正确。因此只选 B。 4、下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）。 A. 油脂属于酯类 B. 油脂没有固定的熔沸点 C. 油脂是该机脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色 答案： D 解析：A、油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的酯， 属于脂类， 故 A