七里中学2008年度食物中毒应急预案.docVIP

七里中学2008年度食物中毒应急预案 为加强学校食品卫生工作，保障学校师生的身体健康和生命安全，提高学校应对食物中毒和食源性疾患突发事件的处理能力特制定本预案。 一、预防措施 1、建立学校的食物中毒应急处置工作领导小组，坚持 “预防为主”的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强检查，责任到人。 2、按规定对食堂工作人员进行培训，加强食堂工作人员的学习，严格按卫生工作制度来操作。 3、对食堂工作人员定期体检，无健康证的人员一律不准上岗。 4、、学校加强对食堂的检查与监督，严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录，及时消除隐患。 5、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时进入熟食间，严格熟食间的管理，防止熟食再污染。 6、实行熟、生食物分开保管、使用不同制作器皿。 7、做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留 48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。 8、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。 二、一旦发生师生食物中毒事件，应按下列程序处置： 1、停止供餐：立即停止学校食堂或盒饭公司的供餐。 2、及时报告： （1）条件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。 （2）报告途径：发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报，学校应在第一时间内电话报告学区，并在事件发生90分钟内向教育局呈书面报告。