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细胞生物学笔记 第一章 真核细胞的核酸遗传物质有膜包裹，这是与原核细胞的差别。 电子显微镜利用短波长电子束可以观察到比可见光小十万分倍的物质。 第二章 人体必需元素：碳氢氧氮磷钾硫钙镁。 人体 90%是水，老人 75%。分为结合水、自由水。心脏含水率 79% 。 糖类分为单糖、寡糖、多糖。糖还有润滑保护作用。 脂类不溶于水， 溶于脂溶性溶剂， 包括脂肪和类脂。 脂肪一个分子甘油和三个脂肪酸组成中 性脂。人体和动物碳原子数为 4-24 个，都为偶数。类脂是脂肪衍生物，包括磷脂、糖脂、 类固醇。 类固醇有胆固醇和胆汁酸等。胆固醇是最重要的类固醇， 是所有激素、 酮类的原料，其中维 生素 D 就是以胆固醇为原料合成的。 蛋白质占细胞干重 50%，蛋白质含有磷和硫，还有一些金属元素。其中 N 氮的含量较为恒 定，一般是 16%。 组成蛋白质的氨基酸有 20 多种，这二十多种又称基本氨基酸。一般在 α碳原子上有一个氨 基 NH2 和一个羧基 COOH组成。 蛋白质分为一级结构， 二级结构， 三级结构， 等等。一级结构有一个肽键和一个二硫键组成。 二级结构是在一级结构的基础上螺旋或折叠形成的。 蛋白质受物理或化学因素的影响， 会遭到破坏， 成为蛋白质变性， 本质是破坏非共价键和二 硫键。如果变性条件不剧烈，变性是可逆的（复性） ，如果剧烈持久，变性则是不可逆的。 酶是具有高效催化作用的大分子物质。传统意义上的酶是蛋白质，但现代研究发现， RNA 和肽类抗生素等竟然也具有催化作用。 与无机催化剂相比，酶的催化效率高，专一性强。反应条件温和，但稳定性差，外界的强烈 干扰可使酶失去活性。 酶的缺乏可能引起疾病，如急性胰腺炎。酶对诊断疾病也有作用，如急性胰腺炎、肝炎、心 肌炎。 核酸是遗传变异生长发育的重要物质。包括脱氧核糖核酸 DNA 和核糖核酸 RNA 两大类。核 酸是有多个核苷酸头尾相连组成的链状化合物。人类的 DNA 大约有 3*10^9 个核苷酸。 RNA 平均长度为 2000 个核苷酸（比 DNA 小很多）。 核酸经水解，得到核苷酸。核苷酸被水解产生核酸和磷酸。如果进一步水解，产生核糖与脱 氧核糖还有含氮碱。 碱基是含氮的杂环化合物。属于嘌呤衍生物和嘧啶衍生物。 核苷是有核糖或脱氧核糖与碱基缩合而成。核苷和磷酸再结合就形成了核苷酸。 核苷酸的功能： 作为核酸的分子成分， 为反应提供能量。 用于细胞信息传递， 参与构成辅酶， 参与代谢调控。 核酸的种类： DNA 和 RNA。 DNA 是个长链。一级结构脱氧核糖核酸的组成及排列顺序。也称碱基序列。二级结构是双 螺旋机构。它是 20 世纪最伟大的发现之一。三级结构是双螺旋的进一步扭曲，是螺旋的螺 旋。 RNA 是单链结构，可以回折，与自身碱基互相配对，形成发夹结构。 RNA 是 DNA 部分序列 的转录产物，有些病毒也含有 RNA 复制酶，可以催化 RNA 的合成。 RNA 的作用：转录 DNA 的遗传信息，运输活化的氨基酸到核糖体特定位置，为核糖体组成 部分。 其他的单核苷酸具有一些特定作用，如传递细胞信息，仅次于激素的第二信使。 第三章 细胞按形状分类可分为游离细胞、固定组织细胞和体外培养细胞。 游离细胞近于球形，或圆盘形。有些也不规则。血细胞、白细胞、巨噬细胞、还有精子，都 属于游离细胞。 固定组织细胞为菱形或柱形。如上皮细胞、神经细胞等。 体外培养细胞：如扁平细胞离体培养后呈多边形或球形。 细胞的大小大多集中在直径 10-20um 之间。最大的细胞是鸵鸟的罗细胞，直径 5CM, 肉眼可 见。最小的细胞是支原体，也称支原菌，只有 0.1um