Q_330282Z001-2019鲜食葡萄的标准.pdf

Q/ZDNYKJ 正大农业科技 （浙江）有限公司企业标准 Q/ZDNYKJ 001-2019 鲜食葡萄的标准 2019-12-24发布 2019-12-24实施 正大农业科技 （浙江）有限公司 发布 Q/ZDNYKJ 001-2019 前 言 本标准编制所依据的起草规则为 GB/T1.1—2009 《标准化工作导则第1部分：标准的 结构和编写》。 本标准由正大农业科技 （浙江）有限公司提出。 本标准起草单位：正大农业科技 （浙江）有限公司。 本标准主要起草人：吴涛、唐华、张国栋、庄定云。 本标准批准人：王金文。 本标准为首次发布。 Q/ZDNYKJ 001-2019 鲜食葡萄标准 1 范围 本标准规定了正大葡萄产品术语和定义、要求、检测规则、试验方法、包装、标志、贮藏和运 输标准。 本标准仅供公司内部使用，适用正大农业科技 （浙江）有限公司各项目和各合作供应商贴牌正 大品牌的鲜食葡萄产品的收购与销售。 2 标准编制的依据 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所 有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各 方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 7718-2016 食品标签通用标准 GB2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 DB13/T484-2002 优质鲜食葡萄 DB41/T 1143—2015 夏黑葡萄果实质量等级 DB13/T594--2005 无公害果品 巨峰葡萄 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 鲜食葡萄 本标准中鲜食葡萄包括夏黑、阳光玫瑰和巨峰 3 个品种。 3.2 果穗整齐 系指果穗形状、大小或重量的基本一致。 3.3 果粉 果实表面自然生长的白色粉状物质。是衡量果实外观品质的一项指标，可分为完整、基本完整 和较完整三种情况。 3.4 可溶性固形物含量 可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖 （除淀粉，纤维素、几丁质、半纤 维素不溶于水）。 3.5 成熟 葡萄果实进人转色期后，糖度不再增加时为成熟。 3.6 色泽 本品种果实成熟时特有的颜色。 4 要求 4.1 鲜食葡萄果穗、果粒外观要求 果穗要洁净无可见的化学药品残留，果面无其他附着物。果穗整齐，成熟良好。无非正常的外 来水分，具本品种的正常色泽。果粒要发育充分，成熟充分，果形端正，具有本品种固有的特征， Q/ZDNYKJ 001-2019 果梗完整。 4.2 品质要求 4.2.1 果皮薄而韧，易吞食。 4.2.1 果肉紧厚，不黏滑，脆而多汁。 4.2.3 汁液味美，香甜爽口，甜而不腻。 4.2.4 各种鲜食葡萄平均果粒重、可溶性固形物含量和单穗重要求见表1。 表 1 各品种鲜食葡萄平均果粒重、可溶性固形物含量和单穗重要求 品种 单粒重 （g） 可溶性固形物含量 （%） 单穗重 （g） 夏黑 ≥7 ≥20 300-500 阳光玫瑰 ≥9 ≥18 650-800