五货物在库管理-保管养护盘点.pptx

;工作任务描述;学习目标;任务2 商品的保管养护;一、物理机械变化 物品常发生的物理机械变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎、变形等形式。 二、化学变化 物品的化学变化形式主要有氧化、分解、水解、化合、聚合、裂解、 老化、曝光、锈蚀等。 ; 商品霉变 ;挥发;溶化;熔化;渗漏;串味;沉淀;玷污;破碎与变形;练习:1、下列物资中属于易挥发的是（ ） A.酒精 B.蜡烛 C. 香精 D.花露水2、属于易熔化的是( )  A.蜡烛 B.圆珠笔芯 C.胶囊 D.糖衣片3、易发生凝固的是（ ） A.墨汁 B.化妆品 C.饮料 D.水4、下列现象属于物理变化的是（ ） A.水解 B.溶化 C.后熟 D.霉腐5、防止物品挥发的主要措施是( ) A.有效包装 B.控制仓储温度 C.在堆码时注意防潮和隔潮 D.经常通风;6、沉淀是指( ) A.物品外表沾有其他物质，或染有其他污秽的现象。 B.含有胶质和易挥发成分的物品，在低温或高温等因素影响下，部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象 C.低熔点的物品受热后发生软化乃至化为液态的现象。 D.某些固态物品在保管过程中，吸收空气或环境中的水分，当吸收数量达到一定程度时，就变成液态。 7.以下物资不能储存在同一车厢,同一仓库的是( ) A.大米与面粉 B.木耳与食糖 C.饼干与樟脑 D.卷烟与化妆品 8.预防沉淀的最有效措施是( ) A.加强包装 B.加衬垫物 C.保持良好通风 D.防止温度过高或过低,做好降温或保暖工作 ;化合;分解;水解;氧化;老化;聚合;裂解;曝光;风化;腐蚀;生化变化及其他生物引起的变化;商品霉变 ;商品霉变 ;练习： 1、以下物资中易发生氧化的是（ ） A.肥皂 B.橡胶制品 C. 纤维制品 D.铁锅 2、以下属于易老化的是（ ） A.肥皂 B.橡胶制品 C. 纤维制品 D.铁锅 3、防止物品氧化的主要措施是( ) A.潮湿 B.温度低 C.散热 D.经常通风 4、以下物资不能储存在同一车厢,同一仓库的是( ) A.乙炔与氧气 B.氩气与氧气 C.橡胶与有机溶剂 D.棉与麻 ;5、瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象（ ） A.呼吸???用 B.发芽 C.胚胎发育 D.后熟作用 6、以下属于生化变化及其他生物引起的变化的是（ ） A.腐蚀 B.霉腐 C.虫蛀 D.发芽 ;（一）影响物品质量变化的内因 1. 物品的物理性质:主要包括吸湿性、导热性、耐热性、透气性等。 2. 物品的机械性质:包括物品的弹性、可塑性、强力、韧性、脆性等。 3.物品的化学性质:物品的化学稳定性、物品的毒性、腐蚀性、燃烧性等。 4.化学成分 5.物品的结构形态：固态、液态或气态。;（二）影响物品质量变化的外因 1.自然因素 温度、湿度、有害气体、日光、尘土、杂物、虫鼠雀害、自然灾害等。 2.人为因素 (1)保管场所选择不合理 (2)包装不合理 (3)装卸搬运不合理 (4)堆码苦垫不合理 (5)违章作业 3.储存期 ; 三、商品养护的基本方针与任务;四、商品养护技术; 库外测量时应设置百叶箱，内放温湿度计。百叶箱应置于空旷通风的地方，距地面约1 米，箱门向北。风向标和风速仪应高于附近建筑物。 ;; (1) 通风 通风是根据大气自然流动的规律 , 有计划、有目的地组织库内外空气的对流与交换的重要手段 , 是调节库内温湿度、净化库内空气的有效措施。 ●自然通风 ●强迫通风 ; ①通风降温。对于库存物品怕热而对大气湿度要求不严的仓库，可利用库内外的温差，选择适宜的日司机进行通风，只要库外的温度低于库内，就可以通风。对于怕热又怕潮的物品，在通风降温时，除了要满足库外温度低于库内温度的条件外，还必须同时考虑库内外湿度的情况，只有库外的绝对湿度低于库内时，才能进行通风。由于一日内早晨日出前库外气温最低，绝对湿度也最低，所以是通风降温的有利时机。 ②通风降湿。降湿的通风时机不易掌握，必须对库内外的绝对湿度、相对湿度和温度等进行综合分析。最后通风的结果应使库内的相对湿度降低，但相对湿度是绝对湿度和温度的函数，只要绝对湿度和温度有一个因素发生变化，相对湿度就随之发生变化。 ;（3）仓库通风应注意的几个问题;(4) 密封 密封是将储存物品在一定空间 , 使用密封材料