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从地沟油看企业管理者的决策智慧 　　以前有人说吃饭最怕遇到苍蝇，而近几年来，人们更 担心的是有没有吃到地沟油。地沟油，城市下水道里悄悄 流淌的垃圾。有人每天从地沟里捞取大量暗淡浑浊、略呈 红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分 离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的 “食用 油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作 “地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却 又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。一旦 食用，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中 毒，甚至致癌的严重后果。所以 “地沟油”是严禁用于食 用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不 顾人民群众生命安全私自生产加工 “地沟油”并作为食用 油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤 害。 　　随着各种新闻媒体的跟进和市民的不断举报，地沟油 已引起群众们的普遍重视，工商部门也联合警方不断采取 行动 2011 年 9 月 13 日，中国警方全环节破获特大利用 “地沟油”制售案。在这个一直流传着 “大禹治水”故事 的国度里，主管部门在面对地沟油问题时，却没有意识到 一味打压的负面作用，正如除草不除根，难免会出现死 “油”复燃的现象。 　　除掉地沟油的 “根”，就在于将这