第四章食品质量法规与标准.pptVIP

1. 食品基础标准 基础标准是 指在一定范围内作为其他标准的基础普遍使用，并具有 广泛意义的标准 。 包括 各种名词术语、图形符号、代号类标准、分类标准、食品分类 标准、食品包装与标签标准、食品检验标准 。 （ 1 ）名词术语、图形符号、代号类标准 GB 15091-1995 《食品工业基本术语》标准规定了食品工业常用的基本术语。 内容包括： 一般术语、产品术语、工艺术语、质量、营养及卫生术语 等内容。本标准 适用于食品工业生产、科研、教学及其他有关领域。 1. 食品基础标准 各类食品工业的名词术语标准如： GB/T 9289-1988 《制糖工业术语》 、 GB/T12140-2007 《 糕点 工业术语》 、 GB/T 12728-2006 《 食用菌 术语》 、 GB/T 15069 -1994 《 罐头 食品机械术语 》、 GB/T 8874 1988 《 粮油 通用技术设备、名 词术语 》、 GB ／ T 8875 1938 《 碾米工业 名词术语 》、 GB/T 15070-1994 《 制盐 工业 术语 》、 GB/T 15109--1994 《 白酒 工业术语 》、 GB/T 12729.1-2008 《 香辛 料和调味品 名词 》、 GB/T 19480-2004 《 肉与肉 制品