平衡膳食脂肪第二课.ppt

你知道吗？ 为了使控制反式脂肪与饱和脂肪的摄入更加容易， 食品与药物监督管理局要求营养事实标签上专门有一栏， 用来告诉消费者所买的食品中到底含有多少克各类脂肪。 请仔细看这些标签！ 这里还有一个小贴士： 你若食用5克脂肪就相当于一茶匙的量。 当阅读这些标签的时候，试着将食物中所含的脂肪形象化。 如果你能想象正在吃多少脂肪，说不定能帮助你作出更好的决定。 有些脂肪在食物中并不可见，但是我们每日吃饭的时候也会加很多脂肪。 而且我们加的通常还不是健康的脂肪。 当你在面包上涂黄油， 或者在烤土豆中加酸奶酪时， 你就在食物中添加了很多不健康的饱和脂肪。 我们还在本来非常健康的绿色植物色拉中加很多含奶油量很高的色拉酱， 在健康的莓果中加很多鲜奶油， 在瘦肉上淋很多肉汁。 一旦加了很多脂肪，生活中很多原本非常健康的食物就不那么健康了。 你知道吗？ 很多听起来很健康的食物可能非常不健康， 因为其中添加了太多的脂肪。 很多餐馆中的色拉可能含有超过1000千卡的能量和65克的脂肪。 色拉本身可以很健康， 但如果其中添加了肥肉、芝士、酸奶油或油煎面包块的话， 其能量含量会大幅度上升。 而且很多餐馆在制作色拉时用的色拉酱也含有几百千卡的能量。 如果你的色拉中含有脂肪的话， 也请确保是健康的那种。 在色拉中加一些烤鱼，一把坚果或一些切片的牛油果， 并将用橄榄油制成的色拉酱酌量的加入色拉中。 做的好！ 你完成了康宝莱营养教育课程中的又一堂课。 下堂课中，我们会将学到的理论知识付诸实践。 下堂课再见！ _____________________________________ 第二课： 不同种类的脂肪 营养教育系列课程第四系列平衡膳食脂肪 * * 让我们复习一下！ 既有可见的脂肪，也有不可见的脂肪 不可见的脂肪包含更多的能量，但是和糖一样，能让食物变得更好吃 因此留心食物中不可见的脂肪非常重要 每克脂肪所含的能量是蛋白质或碳水化合物的两倍，因此会为食物带来很多隐藏的能量 * * 吃下多少脂肪 长出多少“脂肪” 过多的能量 过多的脂肪 肥胖 * * 你知道吗？ 芝士汉堡 295千卡，11克脂肪 鱼肉三明治 370千卡，17克脂肪 你可能觉得鱼肉三明治是个健康的选择。但是鱼肉表面涂抹了面包粉之后又进行了油炸。自己看一下数据吧！ * * 膳食脂肪的主要种类 脂肪主要有三种： 多不饱和脂肪 单不饱和脂肪 饱和脂肪及反式脂肪 * * 饱和脂肪 在室温下大多数饱和脂肪都是固体的 他们一般被称之为“固体脂肪” 饱和脂肪包括牛油、猪油、起酥油和黄油 * * 经过加工 多不饱和油脂 含反式脂肪的人造黄油 （室温下为液体） (室温下为固体) 将液体变成固体脂肪 * * 反式脂肪是通过一种化学方法由多不饱和脂肪所制成的，反式脂肪与饱和脂肪的作用一样。 反式脂肪 反式脂肪的初衷是用来替代薯条中的猪油，但现在被广泛用于多种加工食品、色拉酱及人造黄油中。 * * 单不饱和脂肪 用单不饱和脂肪替换饱和脂肪能降低胆固醇水平，因此被称为是“健康的脂肪”。 请记住无论何种脂肪都含有大量的能量。 牛油果 杏仁 核桃 橄榄和橄榄油 * * 两种多不饱和脂肪 欧米茄-3多不饱和脂肪 欧米茄-6多不饱和脂肪 欧米茄-3与欧米茄-6均为不饱和脂肪酸，但是对身体的作用非常不同。 * * 为什么欧米茄-3对你有好处？ 欧米茄-3对于保持良好健康起到了关键的作用。它能带 来一系列好处。 欧米茄-3还能平衡过多欧米茄-6所带来的负面影响！ * * 你为什么需要欧米茄-6? 当与欧米茄-3平衡使用时， 欧米茄-6能加强免疫系统。 必须要和欧米茄-3平衡使用！ * * 单不饱和脂肪是欧米茄-9脂肪 橄榄油及牛油果与坚果中所含的单不饱和脂肪也被称为欧 米茄-9脂肪 单不饱和脂肪能够在不增加膳食中欧米茄-6脂肪量的同时 改善食物的口味 * * 你知道吗？ 总脂肪3克 饱和脂肪0.5克 反式脂肪0克 * * 我们在面包上涂黄油，在三明治中加芝士或者在烤土豆中加酸奶酪。 我们在食物中加了很多脂肪 * * 你可能点了一份色拉，并认为这是个健康的选择，但是…… ……餐馆中的色拉可能含有超过1000千卡的能量和65克的脂肪。 你知道吗？ * * 恭喜！ 接下来…… 第3课：付诸实践 下堂课再见！ 欢迎回到康宝莱营养教育课程。 本次课程中，我们将学习到不同种类的脂肪以及他们在身体中发挥的作用。 让我们开始吧！ 让我们复习一下！ 既有可见的脂肪，也有不可见的脂肪。 不可见的脂肪包含更多的能量，但是和糖一样，能让食物变得更好吃。 因此留心食物中不可见的脂肪非常重要。 每克脂肪所含能量是蛋白质或碳水化合物所含能量的