甘蓝菜饮食禁忌有哪些甘蓝菜的营养价值与功效.docVIP

甘蓝菜饮食禁忌有哪些甘蓝菜的营养价值 与功效 甘蓝菜俗称紫包菜，因为外叶和叶球的呈紫红色， 营养丰富，其中含有丰富的维生素 C 和维生素 V 等多种维生素营养物质， 其中还有重要的抗氧化剂，那么这么健康食材怎么吃才健康呢，甘蓝菜在 食用中需要注意哪些禁忌呢，看看健康小编带来甘蓝菜的营养价值与功效 相关信息吧。 甘蓝菜的营养价值 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘 蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈 紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆 形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素 C、V 和较多的维生素 E 和 B 族。 200 克甘蓝菜中所含有的维生素 C 的数量是一个柑橘的两倍。此 外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维 生素 E 与维生素 A 前身物质(beta;―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护 身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用， 经常食用能够增强人的活力。 甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种 元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗 效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的 需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动， 以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮 肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。 其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪 的燃烧，从而对于减肥大有裨益。 甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防 治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为 了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常 吃甘蓝菜。 甘蓝菜具体食用功效 1.抗衰老 紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是 最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝 还含有丰富的维生素 c，维生素 c 更是最主要的抗氧化物质。 2.维护皮肤健康 紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对 于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维 护皮肤健康十分有益。 3.减肥 其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪 的燃烧，从而对于减肥大有裨益。 4.预防感冒 能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。 因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部 炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。 营养价值 紫甘蓝营养丰富，据测定，每 100 克鲜菜含胡萝卜素 0.11 毫克、 维生素 B10.04 毫克、维生素 B20.04 毫克、维生素 C39 毫克、尼克酸 0.3 毫克、糖类 4%、蛋白质 1.3%、脂肪 0.3%、粗纤维 0.9%、钙 100 毫克、磷 56 毫克、铁 1.9 毫克。 紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球 甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物 27～34 克。粗蛋白 11～16 克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。 所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。 紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热， 产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。 紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食 为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。 每 100 克食用部分含蛋白质 1.4 克，脂肪 0.1 克，糖 3.3 克，钙 57 毫克，磷 42 毫克，铁 0.7 毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有 特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧 洲人多将其切丝拌色拉酱。 甘蓝菜俗称紫包菜，因为外叶和叶球 的呈紫红色，营养丰富，其中含有丰富的维生素 C 和维生素 V 等多种维生 素营养物质，其中还有重要的抗氧化剂，那么这么健康食材怎么吃才健康 呢，甘蓝菜在食用中需要注意哪些禁忌呢，看看健康小编带来甘蓝菜的营 养价值与功效相关信息吧。 甘蓝菜的饮食禁忌： 1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。 2.甘蓝菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿 脾弱者不宜多食。 3.腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及 肝病时不宜吃。 食用甘蓝菜所带来的好处 1.补充纤维素 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的 需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动， 以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮 肤过敏的人最