中国饮食文化的历史与发展.pptVIP

B 、 三代时的饮食名家 ? 伊尹 烹饪技巧高超 伊尹一生对中国古代的政治、军事、文化、教育等 多方面都做出过卓越贡献，是杰出的 思想家 、 政治家 、 军事家，中国历史上第一个 贤能相国、帝王之师、中 华厨祖 。 伊尹是中国第一个见之于甲骨文记载的教师 ; 中药汤剂创始人 ; 中国奴隶社会唯一的一个奴隶出身圣人宰相 ; 中国历史上第一个贤能相国圣人 . ? 易牙：擅长烹饪 烹子媚君 一、易牙发现，削山芋时手会被山芋的皮刺激得奇痒难忍，他通 过多次实践终于找到了一个解除发痒的办法：在削山芋之前先咬 一口，嚼一嚼，就不会再痒了。 二、有道叫 鱼腹藏羊肉 的名菜，也是 山东 名莱，相传由易牙所创。 据说以名菜鱼腹藏羊肉而得鲜字是易牙创造的。 三、易牙把烹饪和医疗结合起来，创制食物疗养菜。有一次长卫 姬生病了，易牙以食疗菜进献长卫姬，长卫姬食后病愈，易牙以 此深受齐桓公和长卫姬赏识。 ? 姜子牙：曾“屠牛于朝歌，买饮于孟津” ? 奴隶社会的领导者就是掌勺者。 三、初步发展时期：秦、汉 ? 特点：大一统，各种制度跟度量衡 ? 与国外交流：张骞出使西域 A 、食品原料进一步丰富 ? 食品原料生产规模扩大，出现年