畜禽基础控制点与符合性规范解读.docVIP

第六章 GB/T20014.6 畜禽基础控制点与符合性规范解读 1 范围 GB/T 20014标准的本部分规定了畜禽生产良好农业规范的基础要求。 本部分适用于对畜禽生产良好农业规范基础要求的符合性判定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T 20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 5749 生活饮用水标准 GB16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB/T 18635 动物防疫基本术语 GB 18596畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T 20014.1良好农业规范 术语 GB/T 20014.2良好农业规范 农业基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.7良好农业规范 牛羊控制点与符合性规范 GB/T 20014.8良好农业规范 奶牛控制点与符合性规范 GB/T 20014.9良好农业规范 生猪控制点与符合性规范 GB/T 20014.10良好农业规范 家禽控制点与符合性规范 《畜禽养殖污染物防治管理办法》 《动物防疫法》 3 术语和定义 GB/T 20014.1和GB/T 18635所确定的术语和定义适用于本部分。 4 要求 4.1场址、设施、设备 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1 畜禽养殖场应建在地势平坦、干燥、交通方便、背风向阳、排水良好的地方。场地水质良好、水源充足。无有害气体、烟雾、灰尘及其他污染。畜禽养殖场周围3000米无大型化工厂、矿厂或其他畜牧污染源，距离学校、公共场所、居民居住区不少于1000米，距离交通干线不少于500米。 感官评估。畜禽养殖场应便于饲草和饲料的运输、便于采取防疫措施。水质符合GB5749。全部适用。 1级 4.1.2 畜禽养殖场建筑整体布局合理，应便于防火和防疫，畜禽养殖场内分设生活管理区、生产区及粪污处理区，生产区和生活管理区相对隔离，生产区应在生活区的常年主导风向的下风向，粪便污水处理设施和畜禽尸体焚烧炉应设在畜禽养殖场的生产区、生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处。畜禽养殖场内净道与污道应分开。 感官评估。全部适用。 1级 【解读】 场址的选择要考虑周围环境对牧场的影响以及牧场对附近公共场所和居民区的污染问题，同时要考虑到牧场所需要的饲料和其他消耗品的运输问题，因此要尽量将牧场建设在交通干线附近，但还要保持一定距离，以利于卫生防疫。 牧场场区内的规划尤为重要，如果规划不合理将直接影响到牧场的生产安全和工作人员和动物健康。生产区主要指畜禽饲养设施及饲草料加工、存放设施，生活区指办公室、食堂、厨房、宿舍等区。对各功能区的划分要结合当地的季节性气候特点，根据当地的主导风向合理进行规划布局，主要依冬季和夏季的主导风向进行分析。以牛场的规划布局为例：牛场的安全包括防疫、防火等，因此牧场建筑物布局要主要考虑以上因素。办公和生活区力求避开与饲养区在同一条线上，即生活区不在下风口，而应与饲养区错开，生活区还应在水流或排污沟的上游方向。例如，易引起火灾的堆草场，在布局上应位于牛场生产区的下风向，一旦发生火灾不会威胁牛舍；同时保持一定的距离，或有宽的排水沟渠，或有较高的围墙阻隔措施。 牧场周围水源质量的好坏直接影响到动物的健康，如果水源受到污染，用这些动物生产的畜产品加工食品，食品的质量和安全也将受到威胁。污染可以是生物的或化学的。水的感官和动物是否愿意饮用直接影响动物的健康，进而影响食品的质量和安全。气味和颜色特征也是其中的一部分。每年应对水质进行定期的检测，水质符合GB5749的要求。 【建议记录】 1．水质符合GB5749的记录。 2．畜禽养殖场建筑整体布局的规划图。 4.1.3 加强对畜禽养殖场及周边地区环境的保护。排污应符合GB18596标准和国家相应的法律法规。畜禽养殖场应有废弃物处理和销毁设施，排泄物应定期从畜舍和饲养设施中运走，可根据当地实际情况采取综合利用措施（如微生物发酵或沼气发酵）。畜禽排泄物应有足够的田地消纳。遵循先处理后消纳的原则。 有相关记录。感官评估。排泄物的储存和处理应能防止动物接近排泄物，减少臭味和苍蝇出没，防止饮用水的污染。排泄物管理系统应与排泄物和畜舍设施相配套。保证系统设备处于正常工作状态。全部适用。 1级 4.1.4 畜禽养殖污染防制应遵循减量化、无害化、资源化和综合利用的原则。 感官评估，验证废弃物的处理程序和处理设施，废水和废弃物的排放情况符合要求。年存栏量超过500头的养猪场、3万羽的养鸡场或100头牛的养牛场以及其他类型的规模化畜禽养殖场污染防制符合《畜禽养殖污染防治管理办法