第三讲影响葡萄酒品质的因素.pptVIP

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  • 2020-06-11 发布于天津
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Cabernet Franc (品丽珠 / 蛇龙珠 / 卡本妮弗兰克) ? 为法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽 培,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。 ? 比赤霞珠早熟,适合于较冷的气候。 ? 味道较轻清,带有类似树莓的异香。有时 也带有铅笔芯的味道。 Cabernet Franc Merlot (梅洛 / 美乐) ? 是波尔多最受欢迎的红葡萄品种,因为其 早熟、鲜嫩且多产的特点,可以用来大量 酿制美味而柔滑的葡萄酒。 ? 与赤霞珠相比,以果香著称,酒精含量高, 单宁质地柔顺。 ? 典型香气:紫罗兰,梅干 美乐( Merlot ) 佳美( GAMAY ) ? 其它主要品种 ? Grenache (格连纳什) ? Mourvè dre (慕尔韦度) ? Tempranillo (添普兰尼洛) ? Nebbiolo (聂比奥罗) ? Sangiovese (桑吉奥伟谢) ? 常见酿造白葡萄品种 ( White Grapes ) CHARDONNAY (霞多丽 / 夏多內) 白梢楠( CHENIN BLANC ) 琼瑶浆( GEWURZ TRAMINER/TRAMINER ) 雷司令( RIESLING ) 赛美蓉( SEMILLON ) 长相

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