第5节 细胞中的无机物 郝玉兰课件资料.pptVIP

第 5 节 细胞中的无机物 第二章 组成细胞的分子 授课人：郝玉兰 讨论 : 1 ．饮料中水的作用 ? 细胞中水 的作用？ 2 ．表中哪些成分属于无机盐？ 为什么要在运动员饮料中添加无 机盐？无机盐在细胞的生活中起 什么作用？ 成分 质量浓度 /g.L -1 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 Na 2 PO 4 0.1 K 2 PO 4 0.1 Na 2 CO 3 0.1 运动饮料成分含量表 细胞内含量最多的化合物 —— 水 地球表面约 3/4 的部分是 水 一 个 人 在 极 限 状 况 下， 可 坚 持 20 天 以 上 不 进 食 但 是 1 天 不 喝 水 就 会 丧 失 意 识 , 生 命 濒 临 终 点 水 是 生 命 之 源 “ 节水刻不容缓”、“节水从每个人做 起”！ 水母 97% 藻类 90% 鱼类 80 — 85% 蛙 78% 高等植物 60 — 80% 哺乳动物 65% 一、 细 胞 中 的 水 1. 水在细胞中的含量 ▲ 生物种类不同含水量不同：水生生物 陆生生物 ▲ 同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同 幼儿高于老年人 80% 以上 60%-70% 60% 以下 骨骼 22% 牙齿 10% 骨骼肌 76% 血液 83% 心肌 79% ▲ 在不同的组织、器官中，水的含量也不相同 ? 自然界中的水以三种形式存在。 那么，在细胞内水是否还是以 这三种形式存在呢？ 否 2 、水在细胞中存在形式及作用 可以自由流动，以游离形式存在占细胞内全部水的 95 ％以上。 ( 如：晒稻谷时丢失的水分） 在细胞中的作用： （ 1 ）运输 （ 2 ）良好的溶剂 （ 3 ） 大多数生化反应需要水的参与 （ 1 ） 自由水： 与细胞内其它物质结合起来是细胞的重要组成成分 与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的 4.5 ％。 ( 如：蛋清中的水分 ) （ 2 ）结合水： 在细胞中的作用： （ 3 ）自由水与结合水的关系 分析讨论： 1 ：当血液凝固时，血液中 的自由水会转化成结合水。 ▲ 在一定条件下自由水和结合水可以相互转化 2 ：新鲜种子和干种子谁 的自由水含量高比例高？ 谁的新陈代谢相对旺盛？ ▲ 自由水的比例高 —— 新陈代谢旺盛 新鲜种子 3 ：沙漠中的仙人掌和海洋 中的海带，谁的结合水含量 比例高？谁的抗旱能力强？ 仙人掌 ▲ 结合水的比例高 —— 代谢下降，生物体的抗寒抗旱能力强。 刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去 了大量的水份，这些水属于（ ）； 再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热， 试管上将出现小水珠，这些水属于 （ ）；再点燃种子，最终会得到一 些灰白色的灰烬，这些灰烬是（ ）。 自由水 结合水 无机盐 1. 无机盐在细胞中大多以离子的形式存在 阳离子 ： Na + 、 K + 、 Ca 2+ 、 Mg 2+ 、 Fe 2+ 、 Fe 3+ 等。 阴离子 ： Cl - 、 SO 4 2- 、 PO 4 3- 、 HCO 3 - 等。 二 . 细胞中的无机盐： 2 . 无机盐在细胞中的作用： 含量很少，仅占 1 ％－ 1.5 ％ （ 1 ）为什么缺铁会导致贫血？ （ 2 ）植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 血 红 蛋 白 铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的重要组分 讨论一： ▲ 无机盐是构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分 人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？ 讨论二： ▲ 维 持 细 胞 和 生 物 体 的 生 命 活 动 A. 饮盐开水 B. 饮碳酸型饮料 C. 饮蛋白型饮料 D. 饮纯净水 ? 食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物 质（如 Na 2 CO 3 ），人吃后体内血液的 pH 值会 不会有较大的变化？ 讨论三： ▲