Q_FDLQ 0002S-2020玫瑰蒸馏酒企业标准.pdf

Q/FDLQ 山东福地龙泉酒业有限公司企业标准 Q/FDLQ 0002S-2020 玫瑰蒸馏酒 2020-01-06 发布 2020-03-09 实施 山东福地龙泉酒业有限公司 发布 1 Q/FDLQ 0002S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东福地龙泉酒业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：马士超、樊琪、迟连深、孟立新、公緖珍、张冬霜。 I Q/FDLQ 0002S-2020 玫瑰蒸馏酒 1 范围 本标准规定我公司生产的阿胶酒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、 检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以高粱、大米、小米、小麦、糯米、重瓣红玫瑰为原料，经原辅料处理、配料、 蒸煮、发酵、蒸馏、贮存、调配、过滤、灌装、成品、检验、入库而成的饮料酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.226 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 11766 小米 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规 GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.2 高粱、大米、小米、小麦、糯米 应符合GB 2715 的规定。 3.1.3 重瓣红玫瑰 应符合 《中华人民共和国药典》的规定。 1 Q/FDLQ 0002S-2020 3.2 生产工艺 原料验收→配料→蒸煮→发酵→蒸馏→贮存→调配→过滤→灌装→成品→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1 的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 外观