DB37T857-2007白酒生产企业HACCP应用指南.doc

PAGE PAGE I ICS67.040 X00 DB37 山东省质量技术监督局 发 布2008-01-01实施2007-12-17发布白酒生产企业HACCP 应用指南 山东省质量技术监督局 发 布 2008-01-01实施 2007-12-17 白酒生产企业HACCP 应用指南 HACCP Applying Guideline for Chinense Spirit Production Enterprises　 DB37/T 857－2007 山东省地方标准 BD37/T 857－2007 前 言 本标准附录A、附录B、附录C、附录D、附录E为资料性附录。 本标准由山东省质量技术监督局提出。 本标准由山东食品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东古贝春有限公司、山东景芝酒业有限公司、山东质量认证中心。 本标准主要起草人：赵殿臣、来安贵、马静敏、陈延钢、李汝东、霍建峰。 引 言 本标准为白酒生产企业建立、保持、实施和更新HACCP食品安全管理体系提供指南。 为确保白酒安全，本标准参照GB/T 22000-2006给出了前提方案和HACCP（危害分析与关键控制点）计划及其组合控制食品危害的措施，这些控制措施以国际通用的食品链中食品危害分析为基础，控制措施的持续适宜性、充分性和有效性以食品安全管理体系的建立、实施、保持和更新为保证。 标准中条款号与