餐饮年度工作计划.pdfVIP

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把 服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享 服务经验，激发思想。 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化 服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服 务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。 对餐厅整体管理经营的策划 1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意 识，提高个人素质及工作效率。 2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的 节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。 5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。 休闲部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了 更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门发展的方向，特作 以下计划，请领导给予帮助和指点。 一、卫生 众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一、清洁干净 整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己 创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私， 公正严谨的去执行。那就是 《休闲部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出 每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。 二、服务 服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么 确定如何对待我们尊贵的客户呢？其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最重 要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业 的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落 实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。以循序渐进的办法 坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队， 为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口碑。 三、安全 我们是休闲娱乐行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连最基本 的安全都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身安全，财物安全，食品安 全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在，如何保障及发现安 全问题尤为重要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合 店内实际情况，完善预案，制作成册，逐一排查。并根据风险的高低同休闲部所 有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。 四、人员 员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。在本年度， 我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工 在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视， 有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业 成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成 长的人。 五、销售 酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售 时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来分享， 我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销 售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。