几种蔬菜分级标准[文档推荐] .pdfVIP

几种蔬菜的分级标准 作物种类 商品性状基本要求 大小规格 特级级标准 一级标准 二级标准 同一品种或相似品种；完 豆荚比较鲜嫩， 基本无筋； 长短 好、无腐烂、变质；清洁， 长度（厘米） 豆荚鲜嫩、无筋、易折断；长 豆荚比较鲜嫩，允许有少许筋； 基本均匀， 色泽比较新鲜， 允许 不含任何可见杂物；外观 大：＞ 20 短均匀，色泽新鲜，较直；成 允许有轻度机械伤，有果柄缺失 菜豆 有轻微的弯曲； 成熟适度， 无果 新鲜；无异常的外来水分； 中： 15～20 熟适度，无机械伤、果柄缺失 及锈斑等表面缺陷，但不影响外 柄缺失；允许有轻微的机械伤、 无异味；无虫及无病虫害 小：＜ 15 及锈斑等表面缺陷 观及贮藏性 锈斑等表面缺陷 导致的损伤 同一品种或相似品种；瓜 长度 (厘米 ) 条已充分膨大，但种皮柔 大：＞ 28 具有该品种特有的颜色，光泽 具有该品种特有的颜色，有光 具有该品种特有的颜色， 有光泽； 嫩；瓜条完整；无苦味； 中： 16～28 好；瓜条直， 每 10 厘米长的瓜 泽；瓜条较直，每 10 厘米长的 瓜条较直， 每 10 厘米长的瓜条弓 清洁、无杂物、无异常外 小： 11～ 16 条弓形高度≤厘米；距瓜把端 瓜条弓形高度＞厘米且≤ 1 厘 形高度＞ 1 厘米且≤ 2 厘米； 距瓜 来水分；外观新鲜、有光 和瓜顶端 3 厘米处的瓜身横径 米；距瓜把端和瓜顶端 3 厘米处 把端和瓜顶端 3 厘米处的瓜身横 黄瓜 同一包装中最大果长和最小果长 泽，无萎蔫；无任何异常 与中部相近，横径差≤厘米； 的瓜身与中部的横径差≤ 1 厘 径与中部的横径差≤ 2 厘米；瓜把 的差异（厘米） 气味或味道；无冷害、冻 瓜把长占瓜部长的比例≤ 1/8 ； 米；瓜把长占瓜部长的比例≤ 长占瓜部长的比例≤ 1/6 ；允许瓜 大：≤ 7 害；无病斑、腐烂或变质 瓜皮无因运输或包装而造成的 1/7 ；允许瓜皮有因运输或包装 皮有少量因运输或包装而造成的 中：≤ 5 产品；无虫伤及其所造成