低聚果糖在饲料中的应用.pdfVIP

学 海 无 涯 果寡糖 （低聚果糖）在饲料中的应用研究 王彬彬，杜倩，赵德轩 山东百龙创园生物科技股份有限公司 251200 摘要：果寡糖（低聚果糖）可以改善动物肠道；促进矿物质吸收；增强动物及家 禽的免疫力等功能，在饲料中广泛的应用。作为高效绿色饲料添加剂，可有效减 少饲料中抗生素的使用量。 关键字：果寡糖、低聚果糖、饲料 Application of Fructo-oligosaccharide in Feed Abstract:Fructo-oligosaccharide because of its good improves animal intestine,enhan ces mineral absorption, enhances immunity function, has been used in feed 。 as an efficient green feed additives, reduces the usage of antibiotics in the feed at pres ent. Key word: FOS, Fructo-oligosaccharide ，Feed; 果寡糖（fructooligosaccharides ，FOS ），又称低聚果糖，果寡糖的定义是果 糖基经（β-2 ，1）糖苷键连接而成的，聚合度为2～9 的功能性低聚糖，果寡糖 一种天然活性物质。甜度为蔗糖的 0.3-0.6 倍；粘度同玉米高果糖浆相似，随温 度上升而降低。果寡糖在中性条件下稳定性良好；但在酸性条件下，易分解。其 具有较好的溶解性、耐高温性、抑制淀粉老化、非着色性、赋型性、耐碱性、保 [1-3] 水性和稳定性、但非保湿性较差 。将功能性低聚糖作为高效绿色饲料添加剂， 减少目前饲料中抗生素的使用量，提高动物的生产率，这在国外饲料工业中已经 较为普遍。 一、果寡糖的生理功能 1.改善肠道微生物菌群 果寡糖分子间以 β- （1，2 ）键连接，而人体消化道内缺乏分解 β- （1，2 ） 键的酶，难以被消化吸收，仅能被大肠内双歧杆菌选择性利用。果寡糖在大肠内 [5] 被肠道菌群发酵后产生短链脂肪酸和醋酸、丙酸、丁酸等短链有机酸 ，降低肠 道pH 抑制有害菌的生长，从而改善肠道菌群平衡，促进肠道中双歧杆菌和乳酸 [6] 菌等有益菌的增殖 ，同时抑制有害细菌和病原菌的生长繁殖，减少毒素和腐败 [7] 物质的产生和积累，促进肠道蠕动，起到缓解便秘和腹泻的作用 。 研究表明，动物细胞表面的寡糖受体是病原微生物致病基础，病原微生物通 过其表面凝集素与宿主细胞寡糖受体特异性结合，在动物机体内黏附、定植和繁 殖后致病。饲料中的低聚糖能与病原菌结合，阻断病原菌在肠道黏膜上皮细胞上 的黏附、定植，从而抑制大肠杆菌、沙门菌属、金黄色葡萄球菌等病原菌和某些 真菌等的生长 2.改善脂质代谢 刘国红等考察了果寡糖的降血脂作用和机制，发现果寡糖能降低正常小鼠血 [8] 清甘油三脂含量，并可减少胃肠道对猪油、花生油和胆固醇的吸收 。秦青旭研 学 海 无 涯 究了果寡糖 （400mg/100g ）灌胃对肥胖大鼠血脂等的影响。结果发现果寡糖可是 [9] 肥胖大鼠体重增加速度减慢，血脂降低 。 3.增强机体免疫力 果寡糖通过促进肠道双歧杆菌增殖来调节肠道微生态平衡。双歧杆菌对免疫 系统具有双重作用，一方面可引起局部和整体免疫应答的特异