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育婴师考试资料 2 精品文档 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 编排健康婴幼儿一日食谱 答：1岁--2岁，春季食谱 6：00 配方奶或加糖牛奶210毫升，馒头1片，鸡蛋皮：鸡蛋半个，油2克 9：00 豆浆100毫升，饼干1块 12：00 软饭：米30克，番茄鱼片：青鱼25克，番茄50克，鸡蛋半个，食油4克，盐适量 15：00 营养奶糊：奶糊20克，草莓2个 18：00 软米饭：米25克，青菜肉丸：猪肉末：25克，青菜30克，食油3克，盐适量，苹果1个 21：00 配方奶或5%加糖牛奶210毫升 二、给28个月的婴儿制作五彩虾仁 答：作用：1、虾肉具有丰富的蛋白质，蛋白细腻，利于婴儿消化和吸收。2、虾仁中所含的氨基酸的比例适合婴儿，其中氨基酸的组成比值与婴儿机体需要量的比值最为接近，虾肉及其配料具有提高婴儿智商的作用。3、五彩虾仁色、香、味俱佳，能改善婴儿的食欲，满足婴儿的营养需要，促进其生长发良。 制作程序：一、材料：虾仁25克、胡萝卜、豌豆、蘑菇各10克。 二、步骤：1、胡萝卜、蘑菇洗净，切成丁，虾仁切碎，豌豆碾碎， 2、将虾仁上浆、挂糊，用适量的蛋清和生粉，并放入少量的盐和黄酒。 3、将豌豆和胡萝卜煮熟，并