領班手頭工作細則.doc

　　　 領班手頭工作細則 一：員工排班，排崗，排休及考勤 １：員工排班、排崗、排休 員工的班次每半月換一次，安排Ａ班員工視店內情況安排人數，但必須要有一名是責任心強，工作優秀的員工。 員工的崗位每一個月換一個區域，區域員工安排視店內情況，如有多餘人手可先安排三個機動人員在Ｄ區，再多出的人手安排在大一點的區域，優差互相穿插安排，每個區域要保證有一名優秀的服務員。（傳果部必須要安排充足，決定酒水的銷量） 每月的２３－－２５日請員工申請下個月的休息時間及崗位，到文員處把下個月生日的員工名單拿來，員工生日可安排一天休息，如遇重大節假日，可向後推遲，但要向員工清晰；安排崗位和休息時優先安排已經交申請的員工，如無特殊情況，週五、週六不給予排休，每個員工不可在同一區域連續兩個月，申請休息無重大事情不得連休超過三天，如有特殊情況上報經理批准方可。 每月的２８日之前要把所有的排班、排崗、排休做好，張貼在員工欄。 ２：月考勤 每月最後一天做員工考勤，月考勤是把每個員工的出勤天數、是否有病假、是假、遲到、早退、曠工、積休、是否住宿、是否有加扣分具體統計，考勤表不得有塗改，每份考勤必須要封單，後面寫製製錶人的名字，一式兩份，每月１日要交一份給經理簽字并核實后交財務，自己留一份存根以備核查。（存根至少保留三個月以上） ３：每月月底要把沒有滿勤的員工名單做給評優領班。 二：加、扣分的管理 １：加、扣分分為紀律和業務兩類，每天在大例會時詳細記錄當日所產生的加分及扣分原因、事由、時間及加、扣分的分數，紀律和業務要分開記錄，不得混在一起，加、扣分單據要定期給經理簽字　（一周簽一次是最好） ２：掛分制度，掛分期限為兩個月，員工在兩個月內違反紀律、業務兩類錯誤時，允許掛分，在兩個月內再次違反同類別的錯誤時，連同上次并罰，本月再犯錯誤的話就直扣，知道下個月方可以掛分，掛分的員工在兩個月內不得出現任何錯誤，在兩個月后方自動取消掛分，掛分也分為紀律和業務類，兩者不衝突，紀律掛過分的業務也可以掛，掛分不需要開罰單，做好記錄就可以了。（目前株洲蘇荷的領班只負責存包，樓面，收銀就可以了，其他部門有各部門主管自己做，領班只是月底統計給考勤領班和文員就可以） ３：負責加扣分的領班在月底時應做月底加扣分報表，報表內容為本月員工所產生的加扣分（加扣分為當月紀律和業務類的總和）然後把報表及加扣分單據的白單分部門和個人的交經理審核后交行政部，然後再把本月加扣分報表給做考勤的領班及文員各一份，還要給評優領班一份，以便評優中審核。 三：備忘本的登記 １：記錄每日例會的內容，備忘本的內容要和大例會本的內容吻合，必須在每天上班前記錄好，以方便當日沒有參加例會的員工能知道當天例會內容。 四：心得本的管理 １：每週一下班后收集、登記及整理本周員工的心得本，當日休息的員工可延後遲交一天，當日不休息的員工不交心得本的扣１分，未交心得本的員工，領班負責跟進，找到其本人查明原因，以後每延後一天加扣１分。 ２：每週六之前要將心得本發給各位員工，當日休息的員工區域領班要負責跟進，必須要在週日之前交到每位員工手中。 ３：管理心得本要做一份表格，寫出所有應交心得本人員名單，如有離職員工即把名字劃掉，以便統計。 五：員工工具，工衣及工號牌的管理 １：員工的工具除了自然破損以外，人為損壞的都需要自己買單，員工換工具時要以舊換新，員工的工具為開瓶器、鑷子、打火機、徽標、筆。 每日班前例會領班臨檢時要檢查員工的工具是否齊全，不全的問明原因，更換的更換，從新發放的需要買單，注意事項：員工的徽標電子需要回收，不得亂扔。 ２：員工的工衣要完整，不得有破損及污垢，如有破損需及時修補，無法修補的查明原因，如人為的員工自己賠償，如工作原因可更換。 ３：員工的工號牌必須為完整的紅色字樣，如員工工號牌有遺失或破損的查明原因，是否屬於人為還是自然破損的，如自然破損可交由文員重新打印，破損的工號牌需要交到文員處。如是認為損壞的需賠償20一個，在沒有打印好工號牌時，員工需佩戴臨時工號牌，沒有正式入職的員工一律帶臨時工號牌。 五：餐具破損及盤點 １：每日的破損餐具都需要開單據報損，餐具破損分為五大類：自然損壞、拒賠、客賠、員工賠、莫名損耗。員工的賠償價是客賠的百分之五十，自然破損，拒賠和莫名損耗的需要在下班前開好單據由經理核實簽字后收銀蓋章，白單交給收銀，紅單自己保留，每日將不同部門的破損單交給各部門的主管。注意事項：開單據時要注意，不同類別的破損不能開在同一張單據上面，如：自然損壞的洋酒杯不能和拒賠的洋酒杯開在同一張單據上面，不同種類的物品也不能開在同一張單據上面，以備月盤點時方便盤點。 ２：每月３０日之前要把樓面的餐具全部盤點，盤點的物品有：洋酒杯，燭臺，煙缸，色盅，色子，托盤，小垃圾桶，抹布，存包繩，存包牌，子彈頭垃圾桶。盤點時