食品烟草行业应用.docx

食品烟草行业应用 一、食品工业概述（食品烟草行业总体概述、产值、规模、特色等） 1.1 定义与分类 食品工业是是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。全世界食品工业以每年约2.7万亿美元的销售额居各行业之首，是全球经济的重要组成部分，也是全球最大的制造业。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，与人们生活密切相关，其现代化程度和饮食水平高低是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志，食品工业的发展对推动国民经济持续、稳定、健康发展具有重要意义。作为农产品面向市场的主要后续加工产业，食品工业在农产品加工业中占有最大比重，对推动农业产业化作用巨大。 按2011年修订的GB4754《国民经济行业分类》标准，中国食品工业包含农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草制造业等四大类、22个中类、57个小类，共计2万多种食品。 1.2发展现状 我国食品工业一直处于稳步增长阶段。“十二五”期间，在国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下，全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控，坚持“稳中求进”的总方针，顺应市场变化，推进结构调整，实现生产平稳增长，产业规模继续扩大，经济效益持续提高，组织结构不断优化，区域食品工业协调发展，食品安全形势总体向好。 一、食品工业规模效益稳定增长 “十二五”期间，食品工业在满足市场需求、转变方式、优化产业升级的基础上，继续保持行业稳定健康增长。 2014年，我国规模以上企业食品工业主营业务收入10.9万亿元，比2010年的6.3万亿元增长了72.7%，年均递增约14.6%，略低于《“十二五”规划》中“食品工业年均增长15%”的目标。 2014年，食品工业上缴税金总额9241.55亿元，比2010年增长79.9%，年均增长14.8%；食品工业实现利润总额7581.46亿元，比2010年增长95.1%，年均增长18.2%。 食品工业总产值占全国工业总产值的比重由2010年的8.8%提高到2014年的10.0%，与农业总产值之比由2010年的0.88∶1提高到2014年的1.05∶1，食品工业在国民经济中的支柱产业地位进一步提升。 二、企业组织结构不断优化 “十二五”期间，食品工业企业不断发展壮大，生产集中度进一步提升。根据中国食品工业协会统计，2010年超过百亿元的食品工业企业有27家， 2014年，全国达到和超过这一规模的食品工业企业有54家，超额完成了《“十二五”规划》中提出的百亿元食品工业企业超过50家的发展目标。 2014年规模以上大中型食品工业企业共计5789家，占食品工业企业数的15.4%；完成主营业务收入占全行业的54.0%；实现利润总额占全行业的62.9%；上缴税金占全行业的83.2%。 三、固定资产投资保持快速增长 “十二五”期间，全国食品工业固定资产投资保持快速增长，产品结构调整加快，工业自动化水平进一步提高，食品企业更加重视节能环保低碳发展。2011年—2014年累计完成固定资产投资总额5.73万亿元，比“十一五”期间增加3.43万亿元，增长1.5倍。 2014年全国食品工业完成固定资产投资1.87万亿元，比2010年增长161.8%，年均增长27.2%；全国食品工业总资产6.58万亿元，比2010年增长66.6%，年均增长13.6%。 食品工业是最早开放的竞争性行业之一，经过多年发展，食品工业企业已经适应了按市场经济方式解决企业发展资金问题。目前，食品工业固定资产投资额的88%是由企业自筹资金解决的，国家预算内资金、利用外资等其他资金来源只占到全部投资的12%。 四、区域食品工业协调发展 “十二五”期间，在中央一系列区域发展政策指导下，食品工业区域经济逐渐趋向均衡协调发展。 东部地区继续保持了领先和优势的地位，2014年东部地区实现了食品工业主营业务收入4.59万亿元，比2010年的3.26万亿元增长40.8%；其中山东省2014年食品工业主营业务收入1.68万亿元，一直以来稳居全国首位。 中部地区借助农业资源优势，努力将其转化为产业优势，食品工业快速发展；2014年中部地区实现食品工业主营业务收入2.92万亿元，比2010年的1.45万亿元增长101.4%；其中河南省2014年实现食品工业主营业务收入9631.55亿元，自2010年起连续4年居全国第二位。 西部地区借助政策优势，食品工业发展进入快车道，2014年西部地区实现食品工业主营业务收入2.06万亿元，比2010年的1.20万亿元增长71.7%。从增长速度上看，“十二五”期间，中部发展最快。2010年，东部、中部、西部、东北地区食品工业主营业务收入在全国食品工业主营业务收入中的比例分别为45.1∶22.9∶19.4∶12.6，到2014年发展为4