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渗透调节皮层膨胀学说与芽孢耐热性;芽孢是某些细菌于其对数生长期末或稳定期初 ，在环境因素的触发或其自身的有害代谢产物积累过多时 ，菌体内所产生的一种结构特殊的内生孢子。 产生芽孢的细菌包括芽孢杆菌属 、梭状芽孢杆菌属、 芽孢乳酸菌属 和芽孢八叠球菌属、 脱硫肠状菌属等。 应该说 凡是其染色体上有控制芽孢形成的芽孢基因的细菌都可产出芽孢。;芽孢的特殊生命特性; 芽孢的生理结构
特点 芽孢
形成方式 在细胞内浓缩后再外包
外壁层次 4层以上
外壁成分 蛋白质 、肽聚糖
抗性 强 、抗热 、辐射及药物等
贮藏物 无特殊贮藏物
代表菌 芽孢杆菌属 梭菌属
外形 球状或椭圆状
折光率 强
含水量 低
染色性能 极差
含 Ca量 高
含 DPA 有
含SASPs 有
含 mRNA量 低或无
细胞质 Ph 5.5-6.0(核心)
酶活性 低
代谢活力 接近0;;;决定芽孢强抗热性的机制;皮层中的特殊结构;再加上芽孢所具有的结构特殊的孢外壁 、芽孢衣及芽???膜已能使芽孢产生一定的抗热性 ,但仅凭这些是远远不够的 ,它们的能力是十分有限的, 不可能保证将热激温度降到生命物质灭活温度以下 ,因此DPA-Ca就该发挥巨大作用了
;DPA-Ca的生理功能 ;随着异常蛋白增多 ，位于芽孢核区的 DPA-Ca解离酶操纵子的阻遏蛋白结合到这些折叠的异常蛋白上， 从而改变了阻遏蛋白的构型 ，将操纵基因释放出来 ，进而借
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