原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
检验员基础知识考试
科室： 姓名： 成绩：
一、单项选择题：（每题 2 分）
1、食品安全法施行时间为（ ）。
A、2009 年 2 月 28 日 B 、2009 年 6 月 1 日 C 、2008 年 2 月 28 日
D、2008 年 6 月 1 日
2、下列关于食品检验内容表述，错误的是 ( ) 。
A、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品
检验活动。但是，法律另有规定的除外
B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
D、监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用
3、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当 ( ) 。
A、向企业索要样品 B 、购买样品
C、要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用
D、向企业收取检验成本费
4 、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，
自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 ( ) 内不得从事食品检验工作 ?
A、二年 B 、三年 C 、五年 D 、十年
5、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应 ( ) 。
A、通报批评 B 、撤销该检验机构的检验资格 C 、处以罚款 D 、警告
6、在 95-105 ℃范围不含其他挥发成分及热稳定的食品，其水分测定适宜的方法
是（ ）
A、直接干燥法 B 、蒸馏法 C 、卡尔费休法 D 、减压蒸馏法
7 、气相色谱分析的仪器中， 色谱分离系统是装填了固定相的色谱柱， 色谱柱的
作用是 ( )
A 、色谱柱的作用是感应混合物各组分的浓度或质量。
B 、色谱柱的作用是与样品发生化学反应。
C 、色谱柱的作用是分离混合物组分。
D 、色谱柱的作用是将其混合物的量信号转变成电信号。
8、紫外线杀菌消毒空气时， 开灯照射 ( ) 关灯， 间隔 30 分钟后后方可进入室
内工作。
A 、10 分钟 B 、15 分钟 C 、20 分钟 D、30 分钟
9、 高压蒸汽灭菌时，当压力达 15 磅，温度 121℃时，维持时间 ( ) 。
A、10 分钟 B 、20 分钟 C 、30 分钟 D 、25 分钟
10、根据标准化法，我国标准分为 4 级，下面不属于这 4 级类的是（ ）
A、国家标准 B 、行业标准 C 、企业标准 D 、卫生标准
11、用 25mL移液管一处的溶液体积应记录为（ ）
A、25mL B、25.0mL C 、25.00mL D 、25.000mL
12、下列玻璃仪器不能用烘干法干燥的是 ( ) 。
A、 烧杯 B 、 三角烧瓶 C、 容量瓶 D 、 量筒
13、配制质量分数为 4%的硼酸溶液 2000g，下面配制正确的是 ( ) 。
A、称取 80g 硼酸、 1920g 水，混匀 B 、称取 80g 硼酸溶解定容至 2000mI
C、称取 40g 硼酸、 960g 水，混匀 D 、称取 40g 硼酸溶解定容至 1000ml
14、冷冻饮品采集后应立即送检，如不能立即送检，保存时间最多不得超过
( ) 。
A、 1h B 、 2h C 、 3h D 、 4h
15、食品中铜
文档评论（0）