Q_02RCS 0003S-2020预拌粉企业标准.pdf

Q/02RCS 青岛日辰食品股份有限公司企业标准 Q/02RCS 0003S-2020 代替 Q/02RCS 0003S-2017 预拌粉 2020-5-26 发布 2020-5-26 实施 青岛日辰食品股份有限公司 发布 Q/02RCS 0003S-2020 前 言 本标准参照《中华人民共和国食品安全法》、GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和 编写规则》等规定编制制定。 本标准代替Q/02RCS 0003S-2017 《预拌粉》。 本标准与Q/02RCS 0003S-2017 《预拌粉》相比主要变化如下： ——修改了产品范围 ——修改了铅指标 本标准由青岛日辰食品股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：崔宝军、郭春生、纪春雨、张才德。 I Q/02RCS 0003S-2020 预拌粉 1 范围 本标准规定了预拌粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、包装、 运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉、玉米粉、大米、小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、白砂糖等原料一至 多种为主要原料，添加或不添加酵母、食用盐、面包屑、饼干屑、麦芽糖、葡萄糖、可可粉、味精等 辅料，添加或不添加碳酸氢钠、碳酸钠、黄原胶（又名汉生胶）、瓜尔胶、辣椒红、柠檬酸、单，双甘 油脂肪酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯等食品添加剂，经前处理、调配、加工、 包装等主要工艺加工制成的烘焙用预拌粉产品。本产品为非即食类产品，需熟制后食用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7100 食品安全国家标准 饼干 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 1 Q/02RCS 0003S-2020 GB/T 888