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精品文档 水产分类及验收标准 1．数量验收标准 1．1 来货量超过定货量，按定货量验收，来货量少于其定货量的20%，则知会采购部。 1．2 送货品种必须与定货品种一致，单位、成本必须与采购变价相一致。 1．3 活鲜鱼翻肚率在5%内予以验收，但应扣除相应数量；翻肚率5-10%，该品种为畅销 品，按比例扣除相应数量，予以验收，同时知会采购部；翻肚率大于10%，不予验 收，知会采购部。 1．4 冰鲜类掉鳞及呈现不新鲜的鱼在5%以上，不予验收，在5%内予以验收，但应扣除 相应数量。 1．5 鱼干不合格率在5%以上不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。 2．分类及质量验收标准 2．1 活鲜：鱼类、虾类、蟹类、贝类、其它水产类。 品名 质量验收标准 扣秤标准 鱼 淡 游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。 翻肚率在 5%内的翻 类 水 鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出； 肚原则上拒收，根据 海 腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。