鲁科版七年级下生物6.1.5人类对细菌和真菌的利用教案设计.pdf

鲁教版生物七年级下册《人类对细菌和真菌的利用》教学设计 教学目标： 1. 举例说出人类对细菌、真菌的利用。 2. 说出发酵技术在食品制作中的应用，尝试制作酸奶、泡菜等发酵食品。 3 ．说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 4. 关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、环境保护等方面的应用。 教学重点： 发酵现象 食品的保存原理 教学难点： 发酵现象 细菌和真菌与疾病防治及环境的保护。 教学准备： 生活中对细菌和真菌的利用调查表、 食品保存小组合作导学案、 发酵实验材料、 学生课前制作酸 奶、调研小组课前实地考察、 PPT。 教学过程： 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 课前：调查生活中对 1、 分享调查报告。 1、课前调查， 让学 细菌和真菌的利用完成 2 、 回答教师的提问： 生明确人类对细菌 调查报告 （1） 与食品的制作。 和真菌的利用极其 导入 ：请学生分享调 （2 ） 与食品的保存 广泛。 查报告，并请其他小组补 （3 ） 与疾病的防护 2、通过学生分享结 情境导入 充。 （4 ） 与环境的保护 果，培养学生观察 师：请同学讲所有小 生活的能力。同时 组分享的结果进行汇总， 让学生上台分享培 讲人类对细菌、真菌的利 养学生的表达能力 用分为几大方面？ 过渡：通过大家的分 享我们了解人类对细菌、 真菌的利用极其广泛。 师：比如同学分享的 酵母菌可以用来制作馒 头和面包，那大家知道为 通 过 亲 自 实 验 操 什么酵母菌可以用来发 生：操作实验 作，让学生会实验 酵制作馒头和面包吗？ 现象产生强烈的好 实验： 奇感和求知欲。 将 一 大 勺 白 糖 加 入 烧杯中，再加入一定量的 酵母粉，加入温开水，搅 拌均匀后，倒入矿泉水瓶 中，在瓶口套上气球。等 待实验现象。 成果分享： 请 同 学 分 发 课 前 自 学生分享自己制作的酸奶， 有学生讲解酸奶的 己制作的酸奶，引出酸奶 请每个小组代表品尝。 制作过程，前期的 的制作过程以及原理。引 学生讲解酸奶的制作过程。 制作中学生就自主 出乳酸菌在无氧的环境 其他学生提问： 学习制作酸奶的过 下可以产生乳酸，用来制 1. 为什么要加