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酒店管理的毕业管理论文 目录 一、 当前消费需求状况和饭店业的新态势 1.居民收入的变动会对消费需求产生较大的影响 2.消费预期改观不大，会使消费需求不足的状况不可能有较大的突破 二、 消费需求不足状况下饭店的经营策略 (一)、建立旨在做大客源蛋糕的饭店行业共同发展策略 1.通过饭店行业协会建立预警系统 2.发挥饭店业作为经济发展窗口的优势 3.在政府部门的支持下，有计划、有步骤地开展整体营销，联合拓展新市场 4.发挥饭店的社区功能，齐心协力开发新产品，创造新需求 (二)、建立旨在培养顾客忠诚度的服务营销策略 一些企业成功的秘诀是树立服务第一观念，实施服务营销战略，永远留住顾客 1.饭店管理者在经营管理的过程中 2.从顾客的需求出发对饭店产品不断进行调整 3.为客人提供满意的服务，增强客人的忠诚度 4.注重为客人创造良好的经历，给客人带走美好的印象 5.应该和客人保持正常的联系 6.饭店对员工要一以贯之地进行“顾客导向服务”的教育 (三)建立旨在躲避与防御竞争的差异化营销策略 1.饭店应在广泛的市场调查的基础上 2.在集中营销的基础上 (四)建立旨在将成本降到最低点的成本管理策略 1.饭店在经营过程中 2.饭店应树立不符合客人需求的所谓超值服务是浪费的观念 3.运转成本的控制体现在以下几个方面：第一、注重劳动力成本的控制 25.6×1.50=38.40元 一、确定目标是公关策划的关