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(三)酒店管理专业
（三）酒店管理专业
1 、行业基础平台
《旅游管理学基础》
(Managementstudyprinciple)
(借旅游管理专业)
《旅游心理学》
(psychologyoftourism)
(借旅游管理专业)
《旅游人力资源管理》
(TourismHumanResourcesManagement)
(借旅游管理专业)
《旅游市场调查》
（practiceoftourismmarketinvestigation）
(借旅游管理专业)
《旅游市场营销学》
(ToutismMarketing)
(借旅游管理专业)
《旅游企业财务管理》
(financialmanagementoftourismenterprise)
(借旅游管理专业)
《社交礼仪》
(socialityetiquette)
(借旅游管理专业)
《管理沟通学》
(managementcommunication)
(借旅游管理专业)
2 、专业基础平台
《饭店管理概论》(HotelManagement)
一、课程说明
课程编号：093F01A
学分数：2.5 总学时：48 学时分配：讲课 32 学时实验 16 学时
适用专业：旅游专业、饭店管理专业
先修课程：管理学
二、课程教学的目的与任务
通过学习《饭店管理概论》课程，使餐饮管理、饭店管理专业学生在校期间，能全面了
解旅游业四大支柱产业之一的饭店业的基本概况，学习和掌握饭店管理的基础理论和基本方
法，培养学生运用饭店管理学知识分析问题、解决问题的能力。同时，为学习其他专业必修
课如 “前厅客房管理”、“餐饮管理”课程及学生为期一年的专业管理与服务实习打下坚实的
基础。
三、课程教学的基本内容及学时分配
（一）饭店概述学时分配4 学时
1 、饭店的含义与功能
2 、饭店的作用与性质
3 、饭店的类型与等级
4 、饭店产品
5 、饭店的历史、现状与发展趋势
（二）饭店管理概述学时分配3 学时
1 、饭店管理的内涵、内容和特征
2 、饭店业务
（三）饭店计划与决策学时分配4 学时
1 、饭店计划管理
2 、饭店决策管理
（四）饭店组织管理学时分配6 学时
1 、饭店组织的内涵与设计原则
2
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