《酵母细胞的固定化》预习学案.pdfVIP

课题3 酵母细胞的固定化 【学习目标】 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 【学习重点与难点】 学习重点：制备固定化酵母细胞。 学习难点：制备固定化酵母细胞。 自主学习 一、固定化酶的应用实例 1．高果糖浆的生产需要使用 ，它能将葡萄糖转化成 。这种酶的 好， 可以持续发挥作用。但是，酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，造成很大的浪费。 2．使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种 上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱 子底端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒 通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以 。生 产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的 注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触， 转化成果糖，从反应柱的 流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，