人教版九年级下册 第十二单元 化学和生活 复习共24张.pptVIP

第十二单元 化学与生活（一） 人类重要的营养物质 课题 1 人类重要的营养物质 从营养成分看，其基本成分只有六种： 糖类、蛋白质、油 脂、维生素、无机盐和水 ，被称为六大基本营养素。 一、蛋白质： 1. 作用： 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补 受损组织的主要原料。 2. 来源： 肉类、蛋类、牛奶、豆类、花生等。 3. 两种重要的蛋白质： 血红蛋白、酶 ? 血红蛋白 构成 功能 工作原理 中毒 吸烟有害健康！ 由 蛋白质 和 血红素 构成 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着 载体 的作用。 血红蛋白 + O 2 氧合血红蛋白 易与一氧化碳结合不易分离，且不能再与氧气结合， 人就会缺氧死亡 ? 酶 酶是 生物催化剂 ，能催化生物体的反应。 特点：高效性，专一性。 4. 蛋白质的变性： 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声 波、高电压）和化学因素（如强酸、强碱、有机溶剂、重 金属盐）的影响，会使其结构破坏，从而失去生物活性。 甲 醛 的 水 溶 液 二、糖类： 1. 作用： 人体的主要供能物质。 2. 几种常见的糖类： 淀粉 (C 6 H 10 O 5 ) n 葡萄糖 C 6 H 12 O 6 蔗糖 C 12 H 22 O 11 C 6 H 12 O 6 + 6O 2 = 6CO 2 + 6H 2 O 酶 三、油脂： 1. 分类： 油脂 植物油脂 常温下