挥发性脂肪酸(VFA)的测定[文档整理] .pdfVIP

挥发性脂肪酸 (VFA) 的测定 一般来说， 碳原子数在 10 以下的脂肪酸大部分具有挥发性， 并且 易溶于水。在它们中间，随着碳原子数的增加，挥发性逐渐下降。典 型的挥发酸见下表： 低级脂肪酸的分子式及沸点 名称 分子式 沸点/ ℃ 名称 分子式 沸点/ ℃ 甲酸 丁酸 3 7 HCOOH C H COOH 乙酸 3 戊酸 4 9 CH COOH C H COOH 丙酸 C2H5 COOH 已酸 C5H11COOH 挥发性脂肪酸易被微生物利用。在有机物的厌氧分解中，挥发性