常用养鸡饲料原料的营养成份与特性.pdfVIP

常用 养鸡饲料 原料的营养成份与特性 家禽 饲粮的主要成分为蛋白质和能量，这两项占总量的 90 ％以上；因此，热能饲料和蛋白 质补充料，便成为家禽饲粮的主体。其次则为矿物质、 维生素 及饲料添加物等。 一、热能饲料 ( 一 ) 玉米 (Corn) 玉米为鸡的最主要热能饲料，每公斤乾物质约含 3854Kcal 的代谢能 ( 风乾物之 ME 为 3383Kcal ／Kg) 。一般均先将玉米谷粒磨碎後，再喂饲鸡只。常用的黄色玉米虽然含颇高的 代谢能， 但蛋白质品质欠佳， 离胺酸 (0.21 ％) 和色胺酸 (0.08 ％) 含量偏低。 玉米蛋白质品质 所以稍差，是因为含有高量的玉米胶蛋白 (Zein) ，其量超过总蛋白质的 50％，而玉米胶蛋 白质含低量的离胺酸及色胺酸。 饲料用玉米大都为黄色玉米， 含有丰富的胡萝卜素。 白色玉米缺乏胡萝卜素 (Carotene) ，其 他养分的组成则类似黄色玉米。 1963 年普渡大学的 Mertz 发现 Opaque─2 玉米，它的 Lysine 含量几为一般玉米的两倍。此 种玉米的胺基酸组成之所以不同於一般杂交种玉米， 是因为有较多的谷蛋白 (glutelin) 。一 般玉米含 41~52 ％玉米胶蛋白， 17~28％谷蛋白， 而 Opapque─2 玉米则恰相反， 含 16％玉米 胶蛋白和 42 ％谷蛋白，就饲养雏鸡的价值而言，含等量时， Opaque─2 可得到较佳的效果； 如果添加 Lysine 於一般玉米饲料，使含等量的 Lysine ，则两者饲料鸡只的效果一样。可见 两种玉米营养价值的差异，乃在於 Lysine 含量不同所致。 虽然 Opaque─2 种玉米比一般玉米含有较高的离胺酸， 但因单位面积产量较低， 故仍未具实 际之推广价值。 一般鸡适当用量：幼鸡及成鸡： 10~70 ％。 ( 二 ) 高粱 (Sorghum) 高粱因含有单宁 (Tannin) ，适口性 较玉米差。 高粱种类颇多， 蛋白质含量变异甚大，其变量 范围为 8 ％~16 ％，平均约 10％。虽然蛋白质含量不同，但胺基酸组成则颇为一致，以高或 低蛋白质的高粱分别饲养鸡只，如使饲粮中蛋白质与胺基酸量相等，则鸡的增重速度一样。 高粱的代谢能值和胺基酸的利用率均与单宁含量成反比的关系， 亦即单宁含量越低， 代谢能 和胺基酸利用率越高。 惟棕色种皮高粱的利用率较无棕色种皮者变异大。 亦即， 一般高粱之 种皮色较浅者，单宁之含量较低。 高粱蛋白质的 Lysine 含量 (0.21 ％) 偏低；另外，酪胺酸 (0.38 ％) 和苯丙胺酸 (0.42 ％) 量也 可能不足。高粱用於饲鸡的最大缺点，在次无 Vit A 和色素值，故於 肉鸡 後期配方中高粱之 用量应比前期为少， 在 蛋鸡 饲料中， 高粱用量亦应减少， 否则必须另外添加着色剂或提高苜 蓿粉及青草粉之用量以提高蛋黄之颜色。一般用量，可取代谷类部份的 1 ／3~2 ／3，视单宁 酸含量而异。 用量：幼鸡： 10~40％；成鸡 20~50 ％。 ( 三 ) 大麦 (Barley) 大麦的蛋白质含量约 9~12.5 ％，离胺酸、色胺酸和含硫胺基酸的含量较玉米高，但饲养价 值较玉米为差。因为粗纤维含量高 (5.0 ％) 约为玉米的 3 倍，无法提供足够的能量。一般而 言，其代谢能 (2508 Kcal ／Kg) 约为玉米的 75 ％。 制粒可以改进大麦的营养价值， 有些研究指出，