原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
果蔬营养与生活绪论单元测试问题涂膜保鲜方法中膜的原料包括选项蜡脂类明胶酸答案蜡脂类明胶问题目前常用的效果比较好的保鲜技术包括选项堆藏气调贮藏机械贮藏窖藏答案气调贮藏机械贮藏问题我国果蔬采后损失率为选项左右答案问题果蔬保鲜方法中物理方法的效果优于化学保鲜方法选项对错答案错第一章单元测试问题果蔬中的干物质可以分为几大类分别都是什么选项水溶性物质非水溶性物质固形物固形物不溶性物质可溶性物质不溶性物质可溶性物质水溶性物质非水溶性物质答案水溶性物质非水溶性物质问题生产中常以糖酸比值糖酸来表示果蔬的甜味若品
果蔬营养与生活
绪论 单元测试
1、问题:涂膜保鲜方法中膜的原料包括？
选项：
A:蜡
B:脂类
C:明胶
D:酸
答案: 【蜡,脂类,明胶】
2、问题:目前常用的效果比较好的保鲜技术包括？
选项：
A:堆藏
B:气调贮藏
C:机械贮藏
D:窖藏
答案: 【气调贮藏,机械贮藏】
3、问题:我国果蔬采后损失率为？
选项：
A:5%左右
B:10 %
C:200%
D:305%
答案: 【200%】
4、问题:果蔬保鲜方法中物理方法的效果优于化学保鲜方法？
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
文档评论（0）