咖啡种类及制作方法分析.pptVIP

咖啡的种类及制作方法 Love  拿铁 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合, 意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意 大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通 常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人 与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们 喜欢牛奶,也只有 espresso才能给普普通通的 牛奶带来让人难以忘怀的味道。  拿铁咖啡的种类  意大利式拿铁咖啡 意大利式拿铁咖啡( Caffe latte)需要一小杯 Espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿铁咖啡中牛 奶多而咖啡少,这与 Cappuccino有很大不同。拿铁咖 啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡 中倒入接近沸腾的牛奶。事实上,加入多少牛奶没有 定之规,可依个人口味自由调配 ·如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成 了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种 方法制成的,底部是意大利浓缩咖啡,中间是加热到 65~75℃的牛奶,最后是一层不超过半厘米的冷的牛 奶泡沫。  欧蕾咖啡 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡,与美式拿铁 和F拿铁都不相同 欧蕾咖啡的做法也很简单,就是把一杯意大利浓缩咖 啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子,最后在 液体表面放两勺打成泡沫的奶油。 欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是 它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中,牛奶和咖啡在 第一时间相遇,碰撞出的是一种闲适自由的心情。