北京的夏天来吃一碗好的延吉冷面.docxVIP

一碗好面的标准夏天又来了，又是吃冷面的季节。作为长期在北京生活的延边人，以本人二十多年来对这种食物深刻的领悟，自认为足够资格做一个在北京找冷面的指南。出于骨灰级食客对故乡饮食文化的尊重和感情，我觉得对延边冷面的质量需要一定的标准，够了标准的才好意思推荐给游子们和全国各地人民，不能丢了老家的脸，在此要先跟大伙分享一下好冷面的标准，这套标准并非什么条文，只是我综合了老乡们的口碑和自己的体会总结的，可以帮助大家筛去那些浑水摸鱼不负责任的店家而直奔最棒的。1 面条大部分冷面是用三种粮食作物混合制成的。一般白面占大部分，土豆粉负责让面条筋道，荞麦面有独特的面香并让面条呈咖啡色。有些店家为了