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吉利双味鱼
原料：净鳜鱼肉200克，玉米粒50克，青椒35克，甜椒25克，黄瓜50克。
配料：精盐、味精各1／2小匙，白糖1小匙，香油、花椒油各1小匙，红油1大匙。
制法：①将净鳜鱼肉洗净一半切料丝，一半切丁，用精盐、姜、葱、料酒码至入味，放入沸水中汆水至断生，捞起晾凉。
????? ②青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，分别切成丁，锅中烧水至沸腾，放入玉米粒、青椒、甜椒丁汆水至断生，捞起，放入鱼丁；用精盐、味精、香油拌匀装入盘的一边。
????? ③盆中川精盐、味精、白糖、花椒油、红油充分调匀成味汁，放入鱼丝拌匀，装盘丁另一边；黄瓜洗净切成半圆片，将其放入盘中央隔成两部分即可。
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