第五章酒店员工培训与职业发展教学内容.pptVIP

第五章 酒店员工培训与职业发展;第五章 酒店员工培训与职业发展;第一节 酒店培训与开发概述;二、酒店培训与开发的作用;第二节 酒店培训的特点与原则;2.在职性 （1）不能脱离工作和劳动 （2）选用教材要精 （3）学制尽可能短 （4）学习的形式和方法要灵活多样 （5）既要有系统的理论指导，又要与劳动实践相结合;1.多样性 多层次 一线员工——基本业务知识和操作技能 中层管理人员——管理知识和管理实务 高层管理人员——国内外同行业发展动向，新观念，先进管理方法 多类型 岗前培训、岗位提高培训、晋升培训、回炉培训、交叉培训等 多形式 脱产在职，理论讲授讨论、案例分析、实际操作，内部培训委托机构 ;2.季节性和速成性 淡季、平季、旺季 3.长期性和持续性 一方面，酒店服务环节多，服务标准高，应不断强化服务规范 另一方面，酒店服务质量的提高是永无止境的 4.实用性 学以致用是酒店员工培训的开发点 5.重视外语培训 经典实践：世界著名酒店的培训实践P125 ;总部设在香港的香格里拉酒店集团是亚洲最大的豪华酒店集团，且被视为世界最佳酒店管理公司之一。 香格里拉这个名字源自英国作家詹姆斯·希尔顿1933年发表的传奇小说《消失的地平线》，它所寓意的恬静、祥和、殷勤的服务，完美地诠释了闻名遐尔的香格里拉酒店集团的精髓。;美国康奈尔大学;洲际酒店集团 ;（一）成人学习原则 1.以员工的经验为学习基础