1月浙江自考食品毒理学试题及答案解析.docxVIP

PAGE1 / NUMPAGES1 …………………………………………………………精品自学考试资料推荐……………………………………………… 浙江省2018年1月自考食品毒理学试题 课程代码：05764 一、填空题(本大题共16小题，每空1分，共27分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1.外源化学物及其代谢物经过肾排泄过程涉及的机理包括：________、肾小管的重吸收和________。 2.机体对化学物的处置过程分为：吸收、________、________、排泄4个过程。 3.环境致突变作用的模式为：________－________－突变模式。 4.食品中外源化学物的危险性评价包括：危害认定、________、________和危险性特征描述。 5.化学毒物被动转运可分为：________、________、滤过。 6.化学致癌试验结果的主要分析指标有三种，分别为________、________和肿瘤多发性。 7.有机磷属于神经毒剂，主要抑制生物体内________的活性；1967年发生的日本米糠油事件是由于________的污染引起的。 8.黄曲霉毒素预防的要点主要是________、________和经常性食品卫生监测。 9.食品增味剂按其化学性质可分为________系列和________系列两种。 10.转基因食品安全性评价的原则为：____