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馒头泡打粉不仅可以弥补酵母产气的不足，提高酵母的产气活力，制作彩虹馒头使用馒头泡打粉，蒸出的彩虹馒头不仅个头大，外皮白亮，而且口感松软。
说明：对于加工彩虹馒头的用户，不需要改变自己现有制作彩虹馒头的习惯，只需要根据面粉的重量，按照0.3-0.5%的添加量计算出馒头泡打粉的用量，然后再把馒头泡打粉与面粉混均和面即可。
下面主要介绍一下彩虹馒头使用馒头的泡打粉的方法：
一、彩虹馒头和面的参考配方：
原料
参考配方
配方比例
中筋面粉
1公斤
以面粉量计
馒头泡打粉
5克
0.5%
酵母
10克
1%
水
450克
45%
菠菜
适量
胡萝卜
适量
二、彩虹馒头使用馒头泡打
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