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现代餐饮经营创新理念与运用
山东旅游职业学院教授
U:
ser
赵建民
DATE ICARNEGIEo
打造餐饮创新理念
树立全面创新理念
餐饮创新不是创造发明
餐饮产品的完整性;
以点带面的招徕效果;
2、培养全员创新意识
不是人人皆成创新能手
但必须人人要有创新意识;
以科研机构带动全员创新活动。
2017/5/2
打造餐饮创新理念
3、建立学习型企业
建立创新培训体系;
引导全员自觉学习的风气
4、建立创新机制
新产品鉴定程序;
新产品推广流程;
激励、奖励制度
2017/5/2
餐饮创新内容
1、品牌创新
创新
营销创新
4、质量创新
5、管理创新
2017/5/2
餐的晶牌创新
解脱思想的束缚
特色产品:
如干锅居
扎幌面馆
福碗居等。
2017/5/2
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