Q_HZXB001-2020山药企业标准.pdf

Q/HZXB 菏泽市牡丹区翔博水产品有限公司 Q/HZXB 001—2020 山 药 2020- 05 - 12 发布 2020- 05 - 12 实施 菏泽市牡丹区翔博水产品有限公司 发布 Q/HZXB 001—2020 前 言 本标准编写的格式、结构和内容均按照 GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的 结构和编写》而编辑的。 本标准起草单位：菏泽市牡丹区翔博水产品有限公司企业标准。 本标准主要起草人：张鹏飞。 Q/HZXB 001—2020 1 范围 本标准规定了山药的术语和定义、分级要求、理化和卫生指标、检验方法、检验 规则、包装标志和运输与保管； 本标准适用于山药的生产、收购、销售、运输与保管； 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注曰期的引用文 件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 曰期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB 8858-88 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱 GB 10469 水果、蔬菜产品中粗纤维的测定方法 2 GB 10473-89 水果、蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法 GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法 GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法 GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法 GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸类农药多种残留的测定 GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 普通山药 又名家山药，产品为地下肉质块茎。按块茎类型分为扁块状、圆筒子、长柱 种。 3.2 品种 3.2.1 同一品种 块茎具有本品种典型形状，如形状、色泽、大小、风味。 3.2.2 相似品种 块茎形状、色泽、大小、风味等典型性状相似的品种。 3.3 整齐度同一批产品质量相对一致的程度，扁块种和圆筒种用平均块茎重表示，长柱 Q/HZXB 001—2020 种，用产品长度和细端横截面直径表示 3.3.1 整齐 同一批产品个体重量差异范围，扁块种和圆筒种的个体块茎重基本一致，与 平均块茎重差异 6% 以内，长柱种产品个体长度差异 5%，细端横截面直径差异 5% 以内。 3.3.2 较整齐 同一批产品个体重量差异范围，扁块种和圆筒种的个体块茎重基本一致，与 平均块茎重差异 12%以内，长柱种产品个体长度差异 8%，细端横截面直径差异 10%以内。 3.3.3 基本整齐 同一批产品个体重量差异范围，扁块种和圆筒种的个体块茎重基本一致，与 平均块茎重差异 15%