Q_HZL0010S-2020胶原蛋白粉企业标准.pdf

备案号： 有效期至： Q/HZL 湖州珍露生物制品有限公司企业标准 Q/HZL0010S-2020 胶原蛋白粉 2020-0-10 发布 2020-05-20 实施 湖州珍露生物制品有限公司发布 Q/HZL0010S-2020 前 言 本产品是以新鲜猪皮为原料，经清洗、加入蛋白水解酶酶解、灭酶、脱脂、脱色、过滤、干燥、灭 菌、包装而成的猪皮胶原蛋白粉。 胶原蛋白粉参照QB 2732 《水解胶原蛋白》确定产品指标，其中产品感官要求、水分、蛋白质、脂 肪、相对分子质量、pH、灰分根据产品特性而制定，铅指标按市场及客户要求严于GB 2762 《食品安全 国家标准 食品中污染物限量》（肉制品）的规定：≤0.4mg/kg，总砷、铬及其他污染物限量按GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定执行，微生物指标按GB 7101 《食品安全国家标准饮 料》中“固体饮料类”的规定执行。 本标准编写格式严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》规定。 本标准由湖州珍露生物制品有限公司提出。 本标准起草单位：湖州珍露生物制品有限公司。 本标准主要起草人：沈志泉、蔡六珠。 I Q/HZL0010S-2020 胶原蛋白粉 1 范围 本标准规定了胶原蛋白粉的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮 存要求。 本标准适用于以猪皮为原料，经清洗、加入蛋白水解酶酶解、灭酶、脱脂、脱色、过滤、 干燥、灭菌、包装而成的胶原蛋白粉。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 9695.23 肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 14187 包装容器 纸桶 GB 25594 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全