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（管理制度)合浦县西场镇东坡小学食堂管理制度  合浦县西场镇东坡小学 食 堂 管 理 制 度 集 东坡小学食堂管理制度集 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 食堂卫生管理制度1 操作间管理制度2 粗加工管理制度3 从业人员健康检查制度3 库房管理制度4 配餐间管理制度4 食物中毒处理预案5 食品试尝留样管理制度7 原料采购索证登记制度8 食堂卫生检查制度8 卫生责任追究制度9 食堂餐用具消毒管理制度10 食堂采购验收制度12 学校食品卫生安全管理制度12 防蝇防尘措施13 食堂防鼠、防蝇、防食品变质制度措施14 防食品变质制度措施14 除“四害”管理制度15 燃气安全管理制度15 防鼠防蝇防蟑螂药物管理制度16 食堂卫生管理制度 食堂是学生进餐的场所，保持食堂的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度： 壹、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。 二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。 三、餐厅清洁卫生于每餐前后均要进行打扫，保证学生于进餐时，餐厅干净卫生。 四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。 五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。