西餐就餐礼仪课件.pptx

西餐就餐礼仪 小组课外作业展示1如何正确使用刀叉？2刀叉的正确摆放？3餐巾有哪些用途？4餐桌上应注意哪些？ 什么是西餐？ 西餐是指对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是用刀叉进食。 用餐方式类别东方型：筷子（中国、日本、韩国）手抓型：印度阿拉伯刀叉型：英国、俄罗斯、法国进餐的顺序---“吃一道，上一道”思考：餐具为什么要这样摆放？ 西餐（正餐）排序泥子土豆泥①头盘（开胃菜）红汤 罗宋汤俄罗斯②汤（开胃汤）③副菜 牛肉④主菜 鱼肉⑤甜品 白兰地酒⑥饮料 冰淇淋盘花--亮丽风景线！ 正确使用餐巾 正确使用餐巾想擦嘴时该怎么办？ 要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印该店LOGO的为正面，要用反折的内侧来擦，擦完盖在餐巾内侧不外露，如果整条布都擦得脏兮兮，就请服务生再换一条。餐巾的使用暗语01 讲究女士优先，在西餐宴会上女主人是第一顺序。女主人不坐，别人是不能坐的。女主人把餐巾铺在腿上，则说明大家可以开始用餐。餐巾的使用暗语用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。02餐巾的使用暗语宴会开始之前，你要中途离开一下，放在你座椅的椅面上。此举表示一个含义，占地儿。03“假如你和朋友去西餐厅吃牛排，你要如何使用刀叉？”？小组讨论 训练刀叉的使用方法 左手持叉，右手持刀，食指按住刀叉柄，刀与叉呈90° 刀叉的使用方法切肉从左边开始，切一块吃一块，不可切一大块分数口吃，或一次全切开再吃。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。思考问题：为什么切肉是从左边开始切，而不是右边?刀叉的用法②美式用法：切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。①欧式（英式）用法：始终为左手拿叉，右手拿刀。思考问题：你吃一半，需要暂时离开的话，刀叉怎么放?刀叉的使用暗语①②刀叉的使用暗语先歇会，还没吃完别收走。吃完了可以收拾了“谈谈在西餐厅就餐礼仪中应注意哪些方面？观看情景片段，指出不规范举止。”餐桌上的举止坐姿应端正而不僵硬，就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以方便使用餐具为佳。禁止手放桌底下，手可放在凳子两侧扶手上。就餐之前就餐过程中举止优雅黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。餐桌上的举止如果是你请客，记得让客人先点菜如果是你邀请别人一起用餐，特别是女性。和就餐同伴点一样数量的菜这样能保持同样的就餐步调，避免尴尬。就餐之前就餐过程中举止优雅黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。餐桌上的举止不要朝侍者大声呼叫，有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，如果对方没有注意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的注意。就餐之前就餐过程中举止优雅黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。餐桌上的举止和客户一起吃饭，最好不要给食物拍照现在朋友圈这么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高档西餐厅怎能错失拍摄美食的好时机? 但要是和客户用餐就最好不要拍照，倘若客户想拍照，那你当然得说yes了。 就餐之前就餐过程中举止优雅黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。餐桌上的举止谈话时，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀叉时，也可以右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可持刀叉在空中挥舞摇晃。就餐时不要谈公事，进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。 就餐之前就餐过程中举止优雅黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。餐桌上的举止饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。 就餐之前就餐过程中举止优雅黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。“谈谈本节课的收获”水不撩不知深浅，人不拼怎知输赢。。坚持下去，成功就在下一个街角处等着你。。人，一简单就快乐，但快乐的人寥寥无几；一复杂就痛苦，可痛苦的人却熙熙攘攘。。安全编织幸福花环，违章酿成悔恨苦酒。。不团结一致认准一个方向，万众一心铁定一个思想。。千方百计请一个高招的专家医生，还不如请一个随叫随到且价格便宜的江湖郎中。。自己不喜欢的人，可以报之以沉默微笑；自己喜欢的人，那就随便怎么样了，因为你的喜爱会挡也挡不住地流露出来。。我们不能做到青春活得不留遗憾，但要做到在青春里活得心安。。淘宝网的主业决不该放在与对手的竞争上，而是把眼睛盯在提升客户体验上。。难过时，吃一粒糖，告诉自己生活是甜的！。不受天磨非好汉，不遭人妒是庸才。。失败只有一种，那就是半途而废。。怀疑和否定之海，围绕着人们小小的岛屿，而信念则鞭策人，使人勇敢面对未知的前途。。谢谢各位！