（管理制度)医院食堂制度.docVIP

PAGE （管理制度)医院食堂制度 食堂管理制度 办好食堂，为服务，制订以下管理制度： 食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为职工患者服务。自觉遵守院纪院规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。 食堂工作人员自觉接受院职工的监督，虚心听取职工患者的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，于色、香、味上下功夫。 食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到职工患者职工壹视同仁，食堂人员不搞特殊化。 要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜壹律由俩位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员俩人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，且及时方案食堂主任。验收员、复核员均要于原始进料单上签名。 进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。 严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止于食品加工所吸烟，严禁于上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。 呀爱护公物，食堂餐饮具壹律不出错，如有遗失，需及时上报后勤处，由后勤处核实处理 严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。 要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。 增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施